Arroz bomba

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Arroz bomba

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El arroz bomba es el más indicado para elaborar una buena paella. Cultivado en las tierras del parque natural del Delta del Ebro, de elaboración completamente artesanal en molino de  madera, lo que le da un auténtico "sabor a arroz" y un gusto excepcional. Tiene una gran capacidad de absorción de sabores y el crecimiento del grano en la cocción es más del doble.   

Es la variedad de arroz ideal para paellas, arroces secos, caldosos o melosos.   

Peso neto: 1 Kg
Una vez abierto conservar en el frigorífico.

Los hermanos Margalef, de Molí de Rafelet,  son la  3ª generación de una tradición familiar que viene conservando el molino de madera y el mismo proceso de elaboración de sus antepasados para producir unos arroces artesanos en el Delta del Ebro con propiedades excepcionales para la cocina. 

ARROZ CON TERNERA Y VERDURAS

 

Ingredientes:

250 g filete grueso de ternera
300 g de arroz bomba
1 cebolleta pequeña
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manojo de esparragos
1 ajos frescos
1 diente de ajo
aceituna gordal
100 g de tomate entero pelado en aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
cristales de sal mineral
zumo de ½ limón
750 g de agua o caldo de ave

Preparación:

1. En una cazuela baja rehogamos la cebolleta, los pimientos, el ajo fresco y el diente de ajo picados finamente.
2. Aparte cortamos el filete de ternera, lo salpimentamos y lo añadimos a la cazuela con las verduras, lo rehogamos y añadimos el arroz. Rehogamos dos minutos más y añadimos un poco de zumo de limón y dos tomates enteros pelados triturados. Rehogamos y añadimos el caldo de ave caliente.
3. Dejamos cocer durante 8 minutos a fuego fuerte, añadimos unas aceitunas y termínanos de cocer en el horno otros 8-9 minutos más a 190º.
4. Una vez horneado al arroz, tapamos con un paño y dejamos reposar 4 minutos.
Ideal para tomar con una copa de cerveza bien fresquita.

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Me preguntas porque compro arroz y flores?.
Compro arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir. Confucio.551-478 ac.