Cuña Queso azul de Valdeón 100 g

Cuña Queso azul de Valdeón 100 g

Cuña Queso azul de Valdeón 100 g

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2,09 €

Queso azul leonés elaborado a partir de leche de vaca pudiendo estar mezclada también con leche de cabra y oveja. Es un queso mantecoso de sabor fuerte y delicioso con sutiles toques picantes.

Pruébalo untado en pan o picadito en ensaladas.

Ideal para tomar  acompañado de un vino dulce P.X. Daniela o una sidra bien fresca.

Peso aproximado:100 g
I.G.P: Queso de Valdeón
Leche:  vaca y cabra pasteurizada
Maduración: + 60 días
 
Ingredientes: Leche pasterizada de vaca (80% min.) y cabra (10% min.), cultivos lácteos, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo y sal.

Información nutricional por cada 100 g
 
Valor energético1600 KJ
 386 Kcal
Grasas31,2 g
de las cuales saturadas   21,95 g
Hidratos de carbono3,0 g
de los cuales azúcares<0,5 g
Proteínas23,2 g
Sal2,29 g

La Quesería Picos de Europa, en el leonés Valle de Valdeón, elabora este queso azul desde hace más de 30 años como legado de los habitantes de épocas pasadas en las que este valle quedaba geográficamente aislado y tenían que crear su propio hábitat de supervivencia.

FILETES RUSOS DE QUESO AZUL DE VALDEÓN

 

Ingredientes:

hamburguesa mini 12 uds
100 g cuña queso azul de Valdeón
100 g pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
2 patatas medianas
perejil
harina
2 huevos
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar

Preparación:

1. Rellenamos las mini hamburguesas con trozos de queso azul de Valdeón cuidando de tapar completamente el queso con la hamburguesa para que no se salga.
2. En un mortero machacamos ½ ajo junto al perejil y un golpe de aceite y sal. añadimos este majado junto con dos huevos batidos.
3. Pasamos las hamburguesitas por harina y el huevo con el majado y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva.
4. Escurrimos el exceso de aceite y acompañamos con unas patatas fritas con ½ pimiento rojo y media cebolla cortadas en cuadrados medianos. Para los más pequeños podemos rellenarlas con torta pasiega.
Ideal para tomar con una copa de Rioja Rosalba.

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Recientes investigaciones llevadas a cabo por la Universidad de León han demostrado la presencia del anticancerígeno andrastina en los quesos azules. Un motivo más para disfrutar de un queso excelente.