Ingredientes:

345 g puerros enteros extrafinos al natural
100 g de aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
25 g de azúcar
25 g de vinagre balsámico
15 g de mix de frutos secos

Preparación:

1. En una sartén con aceite caliente doramos los puerros hasta que queden dorados.
2. Por otro lado, en otra sartén hacemos caramelizar el azúcar cuidando que no se queme, añadimos el vinagre poco a poco para que no salpique y dejamos diluir el caramelo con el vinagre a fuego muy suave.
3. Una vez diluido el vinagre añadimos el aceite y emulsionamos.
4. En el fondo de un plato plano ponemos los puerros, los aliñamos con la vinagreta de caramelo emulsionada y encima de estos espolvoreamos frutos secos rotos por encima.

Ideal para tomar con una copa de cava rosado Ubalda.

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Ingredientes:

2 bollos de pan
1 lata de sardinilla en aceite de oliva 20/25 piezas 
1 lata de mejillones fritos en escabeche 8/12 piezas 
1 tomate entero
aceite de oliva virgen extra 0,2º ensaladas 
salsa vinagreta de cítricos Dani García

Preparación:

1. Cortamos por la mitad dos bollos de pan integrales y les añadimos un chorro de aceite de oliva junto con unas gotas de aliño de cítricos.
2. Encima de la parte baja del pan añadimos unas rodajas de tomate natural y distribuimos los mejillones y las sardinillas cerrándolo como en un bocadillo.
3. Acompañamos de unas aceitunas negras y una cerveza rubia bien fría.

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Ingredientes:

1 lata de sardinilla en aceite de oliva 30/35 pieza
½ pimiento verde
¼ de pimientos rojo
1 cebolleta
un chorro de aceite de oliva virgen extra 0,2º ensaladas
unas gotas de vinagre de Jerez tradicional
aceitunas negras de Aragón
escamas de sal pura
2 tostas de pan

Preparación:

1. Tostamos el pan en una sartén y le añadimos un chorro de aceite de oliva.
2. Aparte cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas y los aliñamos con un chorro de aceite, unas gotas de vinagre y un poco de sal.
3. Colocamos los vegetales aliñados encima de la tosta de pan y superponemos las sardinillas al gusto por encima junto con unas aceitunas negras.
4. Terminamos aliñando con un chorro de aceite por encima.

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