Entrecot de ternera

Entrecot de ternera

Entrecot de ternera

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Entrecot de ternera 170-200 gr
5.15 €

De nuestra ganadería propia, seleccionamos esta pieza procedente del lomo de nuestras terneras, al que hemos desprovisto de hueso para facilitar su cocinado y con un grado de infiltración de grasa que le proporciona un gusto y ternura excepcional.    
Envasada con las últimas técnicas de vacío para proporcionar una durabilidad y cuidado de nuestras carnes.
 

Procedencia: Zamora
Envasado: SKIN/Vacío
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.

100% ternera Parda de Montaña de nuestra propia ganadería.

                                                                                                                                       

La Dehesa de la Guadaña está situada en el término municipal de Granja de Moreruela, (Zamora, Castilla-León). Donde Petra Mora se ha convertido en un referente de explotación ganadera moderna. Cuenta con más de 600 madres de Parda de Montaña, raza autóctona de nuestra comarca, que son alimentadas de un pienso natural elaborado en la misma finca. Esta dehesa se ha convertido en un «Hotel de vacas» donde los animales reciben los más esmerados cuidados con la finalidad de que las terneras no estén estresadas y su carne sea más Rosa. Éste es, además, un terreno donde se establece un estrecho lazo de colaboración con la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León,en busca de mejoras en la producción agropecuaria, innovando e investigando, respetando siempre nuestro compromiso con la calidad y el bienestar de nuestro ganado.

ENTRECOT DE TERNERA A LA SARTÉN CON ENSALADA

 

Ingredientes:

1 entrecot de ternera Rosa Petra Mora
cristales de sal al vino tinto
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
ensalada de temporada
salsa Vinagreta de cítricos Dani García

Preparación:

1. Templamos la carne suficientemente hasta que adquiera temperatura ambiente.
2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva,  doramos ambos lados de la carne dejándola pasar al gusto.
3. Fileteamos y acompañamos con una ensalada de temporada aliñándola con vinagreta de cítricos.
Ideal para tomar con una copa de Rioja Alila.

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La causa del color de la carne asada, así como el de los granos de café tostados, el pan cocido, el dulce de leche y un largo etc. son causados por la conocida "Reacción de Maillard".

Comentarios sobre el producto

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Título: Excelente

Comentario: Hacía tiempo que no comía una carne así.