Harina de castañas

Harina de castañas

Harina de castañas

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Harina elaborada de forma artesanal a partir de castañas seleccionadas y un cuidado proceso de deshidratación.
Ideal para elaborar pan, frituras, cremas, salsas y para todo tipo de platos, dulces y salados.

Peso neto: 500 g

Ingredientes: Castaña (Castanea Sativa). Sin gluten. Sin OGM

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético708 kJ
 169 kcal
Grasas3 g
 de las cuales saturadas0,4 g
Hidratos de carbono32 g
 de los cuales azúcares7,8 g
Fibra alimentaria6 g
Proteínas4 g
Sal0,6 g


José Posada procede de una larga tradición familiar dedicada a la creación de marron glacé y  productos derivados de la castaña en Orense, Galicia. Los inicios de su exitoso proyecto y empresa "Marron Glacé" se remontan al año 1955 cuando inicia la exportación de castañas a Brasil. Actualmente, su principal actividad se centra en la elaboración de productos gastronómicos totalmente naturales a partir de materia prima de Galicia, como castañas, grelos, ortigas y  helechos, muy demandados y reconocidos por tiendas y cocinas especializadas, dentro y fuera de nuestras fronteras.

Galletas de castaña y canela

100 g de harina de castañas
150 g de trigo
80 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla
100 g de leche

1. Pasamos por el tamiz todas las harinas junto con la sal y el azúcar.
2. 
Añadimos la mantequilla en pomada y los 100 g de leche.  
3. Mezclamos todo el conjunto amasándolo ligeramente hasta conseguir que la masa quede unida.
4. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos y la estiramos con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado.
5. La cortamos con nuestro corta pastas preferido y las horneamos a 180º sobre una bandeja de horno con papel parafinado durante 5 minutos por cada lado de las galletas.
6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con una pizca de canela.

En Europa, antes de la llegada de la patata del Nuevo Mundo, la castaña estaba considerada un alimento base en la gastronomía.