Caviar tradicional en lata

Caviar tradicional en lata

Caviar tradicional en lata

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64,00 €

Caviar elaborado a partir de recetas tradicionales con la maduración y el punto de sal justos, tal y como se elaboraba en el Guadalquivir hace más de 80 años, un sabor intenso y complejo que define al mejor y original Caviar Ibérico.

Conservación: Refrigeración, entre 4º y 8º C.
Lata metalica: 30 g

Ingredientes: Huevas de esturión, sal, conservante E-285 (<4g/kg).
 

Información nutricional por 100 g

Valor energético kJ
 191 kcal
Grasas9,77 g
 de las cuales saturadas4,35 g
Hidratos de carbono3 g
 de los cuales azúcares0,44 g
Proteínas22,7 g
Sal3,5 g
Fibra alimentaria<3 g

La empresa granadina Riofrío  produce el considerado uno de los mejores caviares del mundo, y es la única que ha logrado elaborar caviar y esturión en producción ecológica certificada. Además, ha conseguido convertir  un  negocio de lujo - la venta de caviar -  en  un proyecto ecológico: la recuperación del esturión en los ríos de Andalucía, su hábitat antes de darse por extinguidos de la Península Ibérica.

Este esturión, llamado 'sollo del Guadalquivir' por vivir en estas aguas,  producía un caviar valiosísimo en la antigüedad, pero su pesca y explotación indiscriminada lo hicieron desaparecer. Actualmente,  Riofrío trabaja en este proyecto ecológico de recuperación del esturión en los ríos de Andalucía.