Queso de oveja añejo al romero 1/8

Queso de oveja añejo al romero 1/8

Queso de oveja añejo al romero 1/8

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Queso de oveja añejo al romero 1/8 350 g
9.37 €

Queso de leche cruda de oveja macerado en manteca y al romero, con aromas a heno y a hierbas naturales. De sabor suave con un agradable regusto picante.

Ideal para acompañar con un vino blanco Rías Baixas Melania o un Ribeira Sacra Pascuala.

Leche: cruda de oveja
Maduración: + de 12 meses
Provincia: Zamora
Quesería: La Antigua de Fuentesaúco.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, E-252, lisozima (derivado del huevo), cuajo natural, sal y romero. Sin gluten.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1860 kJ
 449 kcal
Grasas37,2 g
 de las cuales saturadas26,6 g
Hidratos de carbono<1 g
 de los cuales azúcares<0,5 g
Proteínas26,3 g
Sal1,71 g
Almidón<0,5 g
 

La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que  elabora sus  productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus  productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas  churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.

Chimichurri de queso de oveja al romero.
 
1/2 taza de café de vino blanco.  
1 taza de aceite de oliva extra virgen.  
1/8 de taza de café de vinagre  
65 g de queso de oveja al romero.  
Una pizca de sal, tomillo, cayena, orégano y  1/2 diente de ajo. (al gusto)
 
1. Trituramos las especias junto con el vinagre, el vino y el queso.
2. Una vez bien trituradito, añadimos el aceite poco a poco emulsionando la salsa hasta  que quede espesa.
 
Ideal para acompañamientos de verduras y carnes a la plancha, asados, patatas y tostas con embutidos.

Este queso lo elaboraban ya los pastores trashumantes de la meseta, pero sin el envuelto en romero; estos pastores serían a posteriori  los pioneros de la industria quesera zamorana.