Cecina de vacuno loncheada 100 g

Cecina de vacuno loncheada 100 g

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Cecina de vacuno, procedente de partes nobles curadas de vacuno de sabor poco salado y consistencia poco fibrosa, empapada en aceite de oliva.  El ahumado ayuda a potenciar el sabor y aroma. También conocida como "jamón de vaca".

Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad.
Envasado: Estuche al vacío 100 g
Curación: 10 meses

IngredientesCarne de vacuno, sal

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1699 kJ
 408 kcal
Grasas29%
Hidratos de carbono1%
Proteínas37%

 

Casalba, situada a los pies de la Sierra de la Demanda, en Burgos, es una pequeña industria familiar de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en su producción. En la elaboración de sus productos emplean las mejores materias primas, cortes de carne extra, pimentón y ajo y  tripa natural para embuchar lomo y embutidos sin utilizar aditivos ni colorantes de ningún tipo. Sus embutidos son ahumados con un toque especial que consiguen con leña de encina. 

 

Cecina en aceite con tosta de pan de aceitunas

1 paquete de cecina
pan de leña
1 bote de pimientos de piquillo
ajo
aceite maduro
1 bote de paté de aceituna negra
 
1. En una sartén, añadimos los pimientos con un chorro de aceite y el ajo picado muy fino.
2. Lo dejamos sudar hasta conseguir del pimiento una textura caramelizada.
3. Aparte, cortamos rebanadas largas y estrechas de pan y las tostamos.
4. Añadimos un chorro de aceite aromatizado al ajo y untamos el pan con una capa muy fina de paté de acitunas negras.
5. Superponemos unas tiras de pimientos y terminamos con la cecina en aceite.
 
Ideal para momentos de improvisación.

Etimológicamente la palabra cecina deriva del término latino "siccus", que significa seco.