Jamón ibérico Joselito Gran Reserva

Jamón ibérico Joselito Gran Reserva

Jamón ibérico Joselito Gran Reserva

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Jamón 100% natural de Cerdo 100% de bellota, criado en extensivo y alimentados con bellota. Pata fina con  grasa  de consistencia blanda y untuosa con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. De sabor  suave y delicado, ligeramente dulce.

Curación mínima: 36 meses.
Cerdo 100% bellota.
Pieza entera.
 
IngredientesJamón de cerdo y sal marina.
 
Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1371 kJ
 328 kcal
Grasas35,4 g
 de las cuales saturadas8,2 g
 de las cuales monoinsaturadas14,3 g
 de los cuales poliinsaturadas1,0 g
Hidratos de carbono0 g
 de los cuales azúcares0 g
Proteínas29,2 g
Sal2,3 g

Joselito, "el mejor jamón del mundo". Así es como se conoce a esta empresa familiar de Guijuelo (Salamanca) con más de cien años de historia en la elaboración de sus productos cárnicos 100% naturales. Debe parte de su éxito a las  extensas dehesas propias donde sus cerdos crecen en total libertad  alimentándose de bellotas, consiguiendo así la consistencia carnosa característica de sus piezas. Pese a su tradición artesanal, Joselito ha hecho una fuerte apuesta por el I+D+i, con un amplio compromiso medioambiental.   

Judías verdes con jamón ibérico

1 sobre de jamón ibérico
300 g de judías verdes
almendra largeta
aceite de oliva virgen maduro
1 diente de ajo

1. Pelamos y cortamos las judías en bastones regulares.
2. Por otro lado,  ponemos a cocer agua con sal y una vez que rompa a hervir ponemos a cocer las judías.
3. Una vez cocidas, las escurrimos y las enfriamos en agua con hielo.
4 . Por otro lado, ponemos en una sartén con aceite el ajo fileteado y salteamos las judías. 
5.  Las servimos en el plato y rompemos unas almendras por encima.

Terminamos cubriendo las verduras con las lonchas de jamón. 

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Joselito es unos de los jamones favoritos de grandes chefs como Ferrán Adrià, Alain Ducasse, Juan Mari Arzak, Joël Robuchon, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Pedro Subijana…