Caña de lomo media pieza 500 g

Caña de lomo media pieza 500 g

Caña de lomo media pieza 500 g

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31,30 €

Caña de lomo artesanal de Jabugo procedente de cerdos ibericos 100% bellota, criados en extensivo en las dehesas de Huelva y alimentados con bellotas durante la época de montanera. Ahumada en chimeneas de carbón y leña y curada en secaderos naturales. De sabor intenso y dulce, de tonos frescos con una combinación perfecta entre jugosidad y ternura.
Sin gluten.

Pieza al vacío:  500 g aprox.

Jabu es una empresa familiar situada en la sierra de Jabugo, en Huelva, que elabora productos ibéricos de bellota de la manera más tradicional.  Las características y calidades de sus jamones y embutidos están vinculados a las peculiares condiciones climáticas de la zona de la Sierra de Aracena,  ideales para su curación.

Carpaccio de lomo de cerdo y queso al romero
 
1. Cortamos el lomo en lonchas lo más finas posibles y lo ponemos en  un plato.
2. Por encima les añadimos unas lascas de queso.
3. Rociamos el conjunto con el aceite de hierbas y lo acompañamos con los bastones de pan.
 

En España es muy frecuente el uso de los los lomos en adobo pero una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir secado al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas para servirse en tapas o en bocadillos.