Ventresca de Bonito del Norte aceite de oliva 111g

Ventresca de Bonito del Norte aceite de oliva 111g

Ventresca de Bonito del Norte aceite de oliva 111g

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Ventresca entera de un bonito pequeño, sin espinas ni piel que mantiene la forma natural del pez y  la piel.  De sabor intenso con matices salados acentuados.  Elaboración tradicional.
Bonitos capturados mediante artes tradicionales de pesca, elaborado solo en campaña (producto no congelado)
Ideal para acompañar con una copa de vino rosado  Navarra Brunilda.
Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.
Sin gluten.

Peso neto: 111 g                                                   
Peso escurrido: 81 g 
 
IngredientesAnchoa del Cantábrico, aceite de oliva virgen (27%) y sal. Contiene pescado.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético729,9 KJ
 174,3 Kcal
Grasas6,1%
 de las cuales saturadas   2,2%
Hidratos de carbono2,3%
 de los cuales azúcares<0,3 %
Proteínas27,6%
Sal0,9%


 

 

Conservas Aguirreoa, de los hermanos Aguirreoa y familia, están  situadas  en el vizcaíno pueblo marinero de Ondarroa. Destacan por la elaboración de grandes productos de la salazón como las anchoas en aceite de oliva virgen y los bonitos en conserva. 

 

Tosta de bonito con verduras

1 lata de ventresca de bonito en aceite
masa de empanada
¼ de cebolla
½ pimiento rojo
salsa de tomate picante
1 yema de huevo
vinagre
aceite
sal
 
1. Cogemos la masa de empanada y la estiramos; la cortamos en rectángulos de 15cm de largo por 8 cm de ancho y la pinchamos con un tenedor.
2. La horneamos durante 10 minutos a 160º procurando que no se queme la masa. 
3. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y lo salteamos en una sartén caliente con un chorro de aceite.    
4. Lo salamos y dejamos pochar, añadimos 2 cucharadas de salsa de tomate picante Petra Mora y dejamos reducir 1 minuto para que evapore su agua. 
5. Por otro lado,  en un bol ponemos la yema del huevo junto con el vinagre y la sal, y lo emulsionamos con el aceite de la lata hasta conseguir una mayonesa.  
6. Sobre la masa crujiente de empanada estiramos un poco de sofrito, añadimos las verduras salteadas con el tomate y los trozos de bonito.  
7. Salseamos con la mayonesa elaborada con el aceite de la lata y decoramos con una hierba.

El bonito es un producto estacional: la denominada Flota del Bonito sale al mar de junio a  septiembre en busca del mejor Bonito del Norte para capturarlo con artes tradicionales, a caña y curricán.