Ventresca entera de bonito del Norte con piel 525g

Ventresca entera de bonito del Norte con piel 525g

Ventresca entera de bonito del Norte con piel 525g

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Única ventresca entera de bonito del Norte con piel del mercado. De sabor potente muy superior al resto de las ventrescas. Es una carne de magnífica calidad, nadando en un fondo dorado de aceite de oliva, con un sutil gusto acentuado por la  melosidad de la carne. Bonitos capturados mediante artes tradicionales de pesca, elaborado solo en campaña (producto no congelado). Ideal para acompañar con una copa de vino tinto Rioja Alila.
Sin gluten.
Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.

Peso neto: 525 g
Peso escurrido: 400 g 
 
IngredientesBonito del Norte, aceite de oliva refinado y sal. Contiene pescado.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético729,9 KJ
 174,3 Kcal
Grasas6,1%
 de las cuales saturadas   2,2%
Hidratos de carbono2,3%
 de los cuales azúcares<0,3 %
Proteínas27,6%
Sal0,9%

Conservas Aguirreoa, de los hermanos Aguirreoa y familia, están  situadas  en el vizcaíno pueblo marinero de Ondarroa. Destacan por la elaboración de grandes productos de la salazón como las anchoas en aceite de oliva virgen y los bonitos en conserva. 

TOSTA DE TOMATE CON VENTRESCA DE BONITO

 

Ingredientes:

2 tomates en rama
1 lata de ventresca de bonito
aceite al ajo
tosta de pan al gusto
sal en escamas

Preparación:

1. Cortamos los tomates en rodajas y los pasamos por una sartén con un chorro de aceite, hasta que se doren ligeramente por los dos lados.
2. Tostamos el pan y añadimos un buen chorro de aceite, incorporamos el tomate a la plancha y salamos con sal en escama, a éste le incorporamos la ventresca deshuesada por encima.
3. Para terminar le damos un toque con unas gotas de vinagre. 
Acompañamos con unos encurtidos, aceite al ajo,  tosta de pan al gusto, sal en escamas.

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En el despiece del bonito, también llamado ronqueo por el sonido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, se aprovechan todas las partes de este  pescado. Sin embargo, una de las más apreciadas por  textura y calidad es la ventresca.