Chistorra 220 g

Chistorra 220 g

Chistorra 220 g

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Chistorra de Navarra producida en Arbizu, donde gracias al microclima del valle de la Sakana el embutido se convierte en un manjar exquisito.  Elaborada a partir de  magro de cerdo, tocino, ajo y pimentón. Ideal para tomar frita o cocida.

Período de curación: entre 1 y 25 días.                                       
Envasado al vacío: 220 g
 

IngredientesMagro de cerdo, pimentón, sal, ajo, conservador (E-250/E-252) y antioxidante (E-301)

Consérvese entre 0 y 7 ºC. Requiere de cocinado previo.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético2017,2 kJ
 488,2 kcal
Grasas46 g
 Ácidos grasos saturados13,6 g
 Ácidos grasos monoinsaturados23,7 g
 Ácidos grasos poliinsaturados3,7 g
Hidratos de carbono0,4 g
 Azúcares0,2 g
Fibra0,09 g
Proteínas18,1 g
Sal1,63 g


Patxi Goicochea está al frente de Arbizu Embutidos y Patés,  una empresa familiar navarra  de elaboración artesanal  de embutidos a partir de carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales. 

En su edición de 2011 el premio Coq D’Or otorga a  Arbizu el prestigioso galardón otorgado por Le Guide des Gourmands, reconocida guía francesa de productos artesanos elaborada con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses. Siendo la primera Chistorra en recibirlo.

 

 

 

Hojaldres de chistorra y queso Las Villuercas

masa de hojaldre
una chistorra
una cuña de queso de Las Villuercas
huevo
 
1. Comenzamos  pasando la chistorra por una sartén con el fin de quitarle escesos de grasa.
2. Escurrimos y reservamos.
3. Estiramos la masa de hojaldre en una superficie  enharinada.
4. Colocamos la chistorra reposada junto con unas tiras muy finas de queso de Las Villuercas.
5. Enrollamos la chistorra y el queso con la masa de hojaldre procurando no excedernos con la cantidad de masa.
6. Cortamos el rulo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
7. Pintamos con huevo.
8. Introducimos en el horno precalentado a 200º 20 minutos hasta que queden bien dorados.
 
Ideal para aperitivos.


La chistorra se hace prácticamente en todas las carnicerías de Navarra, donde el clima favorece el secado natural sin necesidad de emplear humo para ello.