Angulas de trigo

Angulas de trigo

Angulas de trigo

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Pasta de sémola de trigo al huevo y con tinta de calamar elaborada a artesanalmente y laminada a mano. Es la única en el mercado que imita el aspecto de las angulas.
Ideal para tomar con ensalada de mar o combinada con butifarra negra, calamarcitos, gambas... 

Paquete de 250 g

IngredientesSémola de trigo duro, huevo (3%), tinta de calamar.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1551 kJ
 366 kcal
Grasas2,9 g
 de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono70,8 g
 de los cuales azúcares0,0 g
Proteínas14,2 g
Sal0,0 g

Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican  pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.

ANGULAS DE TRIGO AL AJILLO CON HUEVOS FRITOS

 

Ingredientes:

250 g de angulas de trigo

1 cayena

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen para ensaladas
4 huevos de codorniz

Preparación:

1. En una sartén con un chorro de aceite freímos un diente de ajo picado junto con una guindilla.
2. Aparte, cocemos las angulas de trigo y las incorporamos escurridas junto con el ajo y la guindilla. Las salteamos todas juntas.
3. Por último freímos un huevo de codorniz y lo incorporamos encima de la pasta a la hora de servir.

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Cada forma de pasta produce sensaciones diversas, trabajando de manera diferente el masticado y el sentido del gusto.