Macarrones napolitanos

Macarrones napolitanos

Macarrones napolitanos

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Macarrones de sémola de trigo duro y huevo elaborados con el molde del macarrón antiguo, dándole cierta rugosidad para que la pasta absorba más los ingredientes de las recetas.

    

Paquete de 250 g

Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevo (4,5%)

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1550 kJ
 366 kcal
Grasas2,9 g
 de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono70,8 g
 de los cuales azúcares0,0 g
Proteínas14,2 g
Sal0,0 g

Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican  pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.

MACARRONES NAPOLITANOS CON HORTALIZAS, ACEITUNAS NEGRAS Y QUESO

 

Ingredientes

250 g de macarrones napolitanos

1 berenjena

1 calabacín pequeño

1 manojo de ajetes

1 tarro de tomate frito ecológico

hierbas provenzales
aceituna negra de Aragón
1/8 de queso de oveja al romero
aceite de oliva virgen extra maduro

Preparación:

1. En primer lugar deshuesamos las aceitunas negras de Aragón y las introducimos en el horno a unos 60º hasta conseguir que se deshidraten por completo, reservándolas.
2. Aparte, salteamos los ajetes junto con el calabacín y la berenjena en una sartén con un chorro de aceite virgen extra maduro, todo cortado en trozos muy pequeños.
3. Una vez hechas las verduras, añadimos el tomate frito y lo rehogamos durante dos minutos más junto con las verduras.

4. Añadimos los macarrones cocidos a la salsa e incorporamos las aceitunas negras previamente machacadas.
5. Servimos la pasta en un plato y rallamos queso al romero por encima.

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Gracias al almidón, la pasta al igual que otros alimentos y bebidas que lo poseen, como la malta y el pan, ayudan a conciliar el sueño.