Cochinillo asado tradicional 1/2

Cochinillo asado tradicional 1/2

Cochinillo asado tradicional 1/2

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60,00 €

Cochinillo asado al modo tradicional. Elaborado con cochinillos seleccionados y siguiendo el saber de los más puros asadores segovianos. Cocinado a baja temperatura, para conseguir la mayor jugosidad de este producto sin igual. Pack compuesto de cuarto delantero y trasero, de muy fácil preparación.

Pack compuesto por: 1 cuarto delantero y 1 cuarto trasero.
Raciones: 4/6 raciones.
Ingredientes: cochinillo, agua y sal.
Peso neto aproximado: 2,500 kg.
Modo de conservación: Mantener en el frigorífico de 0ºC a 3ºC
100% natural, sin gluten, sin conservantes ni colorantes.
Tiempo de preparación: 20/25 minutos.

En la localidad castellana de Segovia, con ya tres generaciones a sus espaldas, Óscar Hernando regenta el Restaurante Casa Silvano "Maracaibo". Demostrado su buen hacer y elaborando una cocina castellana puesta al día, donde su trabajo es reflejo de sabor, tradición y modernidad. 

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 250º
2. Sacar el cochinillo de la bolsa de vacío y escurrir toda su salsa.
3. Colocar el cochinilloo en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos hasta conseguir el dorado deseado.
4. Una vez tostado el cochinillo, añadir la salsa a la bandeja de hornear, rascar con una espátula y colar el jugo de la bandeja a un cazo.
5. Poner a hervir la salsa y salsear el cochinillo justo a la hora de servir.
6. Acompañar de una buena ensalada de lechuga y cebolleta fresca aliñada con una buena vinagreta. Ideal para degustar con nuestros vinos D.O. Ribera del Duero.