Codorniz en escabeche 2 uds. 550 g

Codorniz en escabeche 2 uds. 550 g

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Codornices de carne muy  fina y tierna, escabechadas con aceite de oliva virgen extra tradicional, vinagre de un  vino envejecido, ajos seleccionados, laurel, pimienta negra y sal.

2 piezas
Peso neto: 425 g

Ingredientes: 2 codornices (30%), salsa escabeche (70%), agua, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre, cebolla, puerro, sal, laurel, pimienta y tomillo.

 
Información nutricional por cada 100 g
 
Valor energético344 kJ
 81 kcal
Grasas3,3 g
 de las cuales saturadas 0,8 g
Hidratos de carbono0,9 g
 de los cuales azúcares0,66 g
Proteínas12 g
Sal0,012 g
 
 
 


 

 


                    

Cárnicas Torrecaza es una empresa familiar situada en Santa Cruz de Retamar (Toledo) especializada en productos de caza donde desarrollan todos los procesos, desde la recogida en el campo de la pieza, hasta su despiece, elaboración y envasado. 

Ensalada de cintas al curry con codorniz escabechada

1 paquete de pasta de cintas al curry 
1 lata de codorniz en escabeche
pimiento verde
aceite de oliva frutado
vinagre balsámico en polvo
mix de frutos secos Petra Mora
dos huevos
una cebolleta
un cebollino
 
1. Cortamos el pimiento verde y la cebolleta en tiras y lo ponemos en un bol  grande.
2. Añadimos en el bol la mezcla de frutos secos, la codorniz deshuesada y el cebollino picado bien fino.
3. Aparte,cocemos los huevos en un cazo con agua y sal durante 5 minutos.
4. Los refrescamos y los pelamos.
5. Aparte, ponemos a cocer en abundante agua con sal las cintas al curry durante 6-8 minutos y una vez cocida refrescar y escurrir bien.
6. Añadimos los huevos y la pasta en el bol y aliñamos con una vinagreta los huevos de codorniz y la pasta.
7. Aliñamos con un chorro de aceite y sazonamos con vinagre balsámico en polvo.
8. Lo mezclamos bien y lo decoramos con unas ramas de cebollino.