Pularda rellena asada 10/12 raciones

Pularda rellena asada 10/12 raciones

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79,00 €

Pularda rellena de carne de pollo, panceta de cerdo, foie gras de pato, uvas pasas, castañas, ciruelas, vino oloroso, orejones, piñones, trufa y hierbas aromáticas, con salsa y guarnición a base de castañas, orejones, ciruelas, uvas, pasas y piñones. Muy tierna y jugosa. Un producto totalmente natural, sin conservantes. 

Ideal para triunfar en 30 minutos.

Sin gluten
10-12 raciones
Peso neto: 4 Kg

Ingredientes
Pularda deshuesada (34%).

Relleno (34%): Carne de pollo, panceta de cerdo, grasa de pato, foie de pato (5%)*, uvas pasas sultanas, castañas, ciruelas, copos de patata, vino oloroso, leche, huevo líquido pasteurizado. agua, orejones de albaricoque, piñones, sal, albahaca, trufa tuber indicum (0,6%)* y pimienta negra.
Salsa (25%): Caldo de pollo con verduras (agua de coccíon de pollo, cebolla, zanahoria, puerro, apio, col y sal), vino oloroso, azúcar y sal.
Guarnición (7%): Castañas, uvas pasas sultanas, orejones de albaricoque, ciruelas y piñones.
*Porcentaje referido al relleno.
Alérgenos: contiene huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa), apio y sulfitos. Puedo contener trazas de soja

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético704 kJ
 169 kcal
Grasas11,5 g
 de las cuales saturadas3,75 g
Hidratos de carbono6,0 g
 de los cuales azúcares1,5 g
Proteínas10,4 g
Sodio0,85 g


Euroambrosías pertenece al grupo empresarial Antonio de Miguel que abastece a los grandes chefs y principales establecimientos de hostelería de nuestro país. Esta línea elabora productos totalmente naturales cocinados a partir de las mejores materias primas. 

Cómo preparar la pularda:

1. Sacamos la pularda del envase y reservamos la salsa y la guarnición.
2. Retiramos la malla del asado.
3. Separamos las alas (únicas piezas con hueso) y loncheamos la pularda en frio con un cuchillo tipo jamonero. (lonchas de unos 0.5 cm.)
4. Colocamos las lonchas en una fuente de horno, cubriéndolas con un papel de aluminio.
5. Precalentamos el horno a 90ºc e introducimos la fuente durante al menos unos 25 minutos aprox. (según tipo de horno).
6. Calentamos la salsa y la guarnición en microondas o al fuego en un recipiente aparte.
7. Sacamos la fuente de carne del horno y salseamos con parte de la salsa por encima.
8. Para terminar, servimos en cada plato una o dos lonchas y añadimos la salsa bien caliente por encima.
9. Acompañamos de la guarnición al gusto.

La pularda es una gallina joven criada y alimentada de manera especial y tadicional para obtener ejemplares de abundantes carnes. Es muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. 

 

Comentarios sobre el producto

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Comentario: Uy uy uy que me parece que ya tengo solucionada la cena de amigos en casa, como está tan buena como los codillos de pato y los otros platos preparados, tengo el éxito asegurado.

Qué rico!