Filetes de anchoa en aceite de oliva 12 tiras 90 g

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22,60 €

Filetes de anchoa elaborados artesanalmente a partir de piezas seleccionadas minuciosamente de capturadas en el mar Cantábrico. Piezas “sobadas” grandes, tersas, con sabor intenso y perfecto punto de sal. De textura muy carnosa, sabor profundo y salvaje.

Conservación: Semiconserva. Refrigeración, entre 5ºC y 10º C.
Elaboración: de producción limitada, preparadas totalmente a mano.
Peso neto: 90 g
Peso escurrido: 60 g 

Producto apto para celíacos.

IngredientesAnchoas (pescado), aceite de oliva y sal. Contiene pescado.

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético850 kJ
 203 kcal
Grasas9,7 g
 de las cuales saturadas 2,2 g
Hidratos de carbono0,0 g
 de los cuales azúcares0,0 g
Proteínas28,9 g
Sal9,1 g

La reducción de capturas de boquerón y  el descenso en la producción de anchoas hizo que a finales del siglo XIX, los primeros sicilianos salazoneros,  “salatori”,  se afincaran en los puertos de la cornisa Cantábrica española con el fin de elaborar allí su anchoa en salazón. Fue así como la familia Sanfilippo se asentó en Santoña. Actualmente, su sistema de elaboración sigue siendo tradicional y artesanal 100%.

Una característica de las anchoas elaboradas totalmente a mano y artesanalmente es la homogeneidad de la calidad de sus productos.