Espárragos D.O Navarra 6 frutos extragrueso 345 g

Espárragos D.O Navarra 6 frutos extragrueso 345 g

Espárragos D.O Navarra 6 frutos extragrueso 345 g

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8,85 €

Genuinos espárragos extragruesos de Navarra seleccionados de las mejores cosechas. Es un producto español conocido en el mundo entero por su ternura y sabor especial, con un ligero amargor característico, que se conserva mediante métodos tradicionales. Sin fibras.  

Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.

6 frutos
D.O.
Navarra
Peso neto: 345 g
Peso escurrido: 220 g

IngredientesEspárrago, agua, sal y acidulante: ácido cítrico

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético75,8 kJ
 18,1 kcal
Grasas0,3 g
Hidratos de carbono1,8 g
Proteínas0,3 g


 

La Catedral de Navarra es la gran apuesta de la familia Sainz, que lleva más de 70 años comprometida con las conservas vegetales de calidad y el respeto por los productos naturales. El esfuerzo de investigación de la marca se dirige a mantener intactos el sabor, la textura y la franqueza de las verduras recién cosechadas. 

Espárragos blancos con salsa Holandesa

4 espárragos de Navarra
salmón
4 lonchas de salmón ahumado
cebollino (para decorar)
200 g de mantequilla
2 yemas de huevo
zumo de 1/2 limón
1 cucharada de vino blanco
sal
pimienta
unas ramas de eneldo fresco
 
1. Para la salsa holandesa, ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos en el microondas.
2. Retiramos la espuma que aparece en la superficie y dejamos que temple.
3. Ponemos a calentar agua en una cazuela.
4. Colocamos encima un bol a modo de baño María con el vino blanco y agregamos las yemas de huevo.
5. Batimos bien con una varilla.
5. Una vez las yemas estén bien montadas, vertemos poco a poco de la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo y sin dejar de batir, hasta conseguir una crema fina.
6. Añadimos un poco de eneldo picado, sal, unas gotas de zumo de limón y pimienta rosa. 
7. Mezclamos bien.
8. Envolvemos los espárragos con las lonchas de salmón ahumado y los colocamos en un plato.
9. Salseamos con la holandesa y decoramos con unos bastones de cebollino.
 

 


La cosecha de los espárragos se lleva a cabo a mano durante la noche para evitar el contacto con la luz del sol, que supondría la pérdida de su característico color blanco.