Ref: 40000019
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Lenteja de la Armuña muy rica en proteínas, fibra, hierro y calcio. En crudo son de color verde claro, planas y muy finas; cocida, la lenteja no se desholleja, es mantecosa y homogénea.
De una familia de agricultores y ganaderos de Fuentesaúco, nace Legumbres Trillo, una empresa dedicada a la producción de lentejas, garbanzos y alubias. Esta casa trabaja constantemente en la calidad y mejora de sus productos a través de estudios de catas a partir de diferentes puntos de cocción de sus legumbres y su comportamientos en diferentes tipos de aguas.
LENTEJAS ESTOFADAS CON CHISTORRA
Preparación:
1. Ponemos las lentejas a cocer en una cazuela con agua fría con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir las escurrimos y las asustamos en agua fría.
2. Lavamos bien las lentejas y las ponemos de nuevo en una cazuela con agua fría. Las ponemos a cocer a fuego suave con todas las verduras cortadas en trozos pequeños, reservando los tomates.
3. En una sartén, doramos la chistorra cortada en porciones pequeñas y las añadimos a las lentejas junto con la grasa que suelte.
4. Finalmente, añadimos unos tomates cherry y dejamos cocer a fuego muy suave hasta que las lentejas cojan su punto.
5. Servimos bien calientes.
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