Lenteja de La Armuña

De una familia de agricultores y ganaderos de Fuentesaúco, nace   Legumbres Trillo,  una empresa dedicada a la producción de lentejas, garbanzos y alubias. Esta casa trabaja constantemente en la calidad y mejora de sus productos a través de estudios de catas a partir de diferentes puntos de cocción de sus legumbres y su comportamientos  en diferentes tipos de aguas.

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHISTORRA

Ingredientes:

Preparación:

1. Ponemos las lentejas a cocer en una cazuela con agua fría con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir las escurrimos y las asustamos en agua fría.
2. Lavamos bien las lentejas y las ponemos de nuevo en una cazuela con agua fría. Las ponemos a cocer a fuego suave con todas las verduras cortadas en trozos pequeños, reservando los tomates.
3. En una sartén, doramos la chistorra cortada en porciones pequeñas y las añadimos a las lentejas junto con la grasa que suelte.
4. Finalmente, añadimos unos tomates cherry y dejamos cocer  a fuego muy suave hasta que las lentejas cojan su punto.
5. Servimos bien calientes.

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