Pese a su apariencia robusta, la alcachofa es un vegetal que se oxida bastante rápido. Por eso es muy importante limpiar las alcachofas; es sencillo, pero de no hacerlo correctamente […]
RECETAS | Últimos posts
¿Qué es el tomate de colgar? Descubre el tomate de penjar
Como muchos sabéis, hablar de tomate de penjar y hablar de tomate de colgar, es decir lo mismo, pues la palabra ‘penjar’ significa ‘colgar’ en catalán. Esta variedad se cultiva, […]
Receta de pizza con burrata, alcachofas y anchoas
¿Has probado a hacer una pizza casera con burrata en vez de emplear mozzarella? Sí, la burrata. Ese queso con el que se nos cae la baba y somos capaces […]
¿Sabes qué es un queso de leche cruda?
Si has llegado hasta aquí, es porque quizá no lo sabes, pero te encantan. Los quesos de leche cruda son quesos de producción artesanal con un aroma, sabor y textura […]
Cocido de Lalín: Un cocido gallego en casa
El cocido es, sin duda, un plato mágico. Antes de detenernos en todas sus variantes, en lo especial de esta mezcla de carnes, verduras y legumbres, o en su poder […]
Crema de romesco con calçots de los hermanos Torres
Sí, hablamos de los auténticos hermanos Torres. Sergio y Javier. Los chefs gemelos más famosos del panorama nacional. Su vocación por el mundo de la cocina comenzó cuando ellos eran […]
