Nos toca probar ahora un cóctel muy “ardiente” para entrar en calor en la noche de Halloween. Aunque la cucaracha es un chupito de origen mexicano le daremos un toque de la tierra con nuestro licor café gallego, que mezclado con el tequila oscuro lo convierte en un trago fuerte que se toma mientras el contenido permanece en llamas.
Un consejo: bébetelo con pajita y acábatelo antes de que se apague la llama para apreciar mejor su explosivo sabor.
Ingredientes
500 g de calabaza (cocida o asada)
250 g de harina para bizcochos y magdalenas
4 huevos
1/2 sobre de levadura de 15 g
200 g de azúcar
20 g de mantequilla
Preparación
En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que monten. Añadimos a la mezcla de huevos la calabaza bien triturada y lo mezclamos todo cuidadosamente. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y lo mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea. Rellenamos la masa en nuestro molde Nordic Ware preferido y lo introducimos en el horno (previamente precalentado a 180º) durante unos 40 minutos,teniendo cuidado de que no se nos dore mucho la superficie. Una vez sacado de horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y espolvoreamos azúcar glacé por encima.
Ideal para tomar en el desayuno, en el té de la tarde y para acompañar con nuestras mermeladas favoritas.
Preparación
Pelamos la calabazas, la cortamos en cuadrados y los ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y los machacamos con un tenedor. Los reservamos en una fuente de horno previamente untada con la mantequilla.
Aparte, en un bol batimos los huevo junto con la nata, una nuez de mantequilla la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lo vertemos encima de la calabaza y añadimos el queso en dados por encima. Lo dejamos cuajar en el horno a 180º durante 20 minutos, dejando gratinar el queso.
Ideal para utilizar como guarnición de guisos y carnes.
Hoy comienza la 2ª edición del Festival de Cine y Gastronomía de Barcelona “Film & Cook” , cita obligada para los amantes de la gastronomía y el cine, donde se fusionan estos dos artes en un maridaje perfecto.
Tras el rotundo éxito de su primera edición, este año el festival renueva su apuesta proyectando los mejores largometrajes, cortos y documentales nacionales e internacionales con temática en torno a la gastronomía y el arte culinario.
Como novedad, se presentará en primicia “Mistura: The Power of Food”, dirigido por Patricia Pérez, con el que ha querido mostrar la mejor cara de su país, Perú, a través de la comida. En la programación figuran además filmes como “Mugaritz BSO“ de Felipe Ugarte y Juantxo Sardo, un proyecto gastronómico-musical cuyo objetivo es crear un mundo de sonidos mediante la experiencia gastronómica que algunos platos de Mugaritz representan; “Noma At boiling point”, un documental que se adentra en la cocina de René Redzepi del restaurante Noma, o “Jiro: Dreams of Sushi” de David Gelb , la historia de Jiro Ono, sushi chef del restaurante de Tokio Sukiyabashi, entre otras.
También contará con demostraciones gastronómicas de la mano de chefs reconocidos internacionalmente como Elena Arzak, Jordi Roca, Joan Roca, Josean Alija o Sergi Arola. Por otra parte, desde el festival se quiere dar apoyo a todos los estudiantes y amantes del cine y por ello renueva la segunda convocatoria de cortos basados en la gastronomía. Las obras seleccionadas se proyectarán antes de cada pase.
Cuándo: 19,20, 21 octubre 2012.
Dónde: Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona (CCCB) C/Montalegre, 5 – 08001 Barcelona.
Ingredientes para el pastel
2 botes de marrons en almíbar
8 huevos de tamaño mediano
150 g de azúcar
500 g de nata líquida
Preparación
Trituramos las castañas con el azúcar y los huevos hasta que quede una masa fina. Añadimos la nata líquida y la mezclamos con una varilla. Lo incorporamos en un nuestro molde para bizcochos o pasteles y lo cocemos en el horno al baño maría a 180º durante 40 minutos. Una vez frío, lo desamoldamos.
Ingredientes para la crema de torta pasiega
200 g de nata líquida
200 g de torta pasiega
100 g de azúcar
Preparación
Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una crema fina y sin grumos. La introducimos en una manga pastelera y decoramos el pastel de castañas.
Ingredientes
1 lata de muslos de pato en confit
1 bote de mermelada de frutas del bosque
1 bote de puré de castañas
Preparación
Colocamos los muslos de pato desprovistos de la grasa sobrante en una fuente y los gratinamos hasta dorar en el horno. Servimos el pato en un plato y lo acompañamos de la mermelada de frutas del bosque y la crema de castañas.
