Lauresa y Ubalda tienen caracteres muy diferentes, pero juntas resultan una combinación atractiva, elegante y deliciosa. También conocido como Champagne Cocktail, se dice que fue creado a finales del siglo XIX en un concurso neoyorquino.
La mezcla del brandy de Jerez y el cava consigue que a medida que vamos bebiendo y nos vamos acercando al fondo, el combinado sea más dulce, a pesar del ligero toque de la angostura que le aporta una esencia tímidamente amarga.
Recomendación: es preferible utilizar un terrón de azúcar en vez de azúcar molido, ya que el terrón al deshacerse lentamente proporciona un espectáculo de burbujas efervescentes. Importante servir este cóctel muy frío y al momento.
