Monthly Archives: noviembre 2012

Viernes, 16 de noviembre , 2012

Arroz meloso con algas y mejillones

Ingredientes
1 paquete de arroz meloso de alga wakame
10 mejillones frescos
aceite de oliva
1l de agua

Preparación
1. Cocemos los mejillones al vapor y los separamos de su concha.
2. En una cazuela con un chorro de aceite caliente, añadimos el contenido del paquete de arroz.
3. Rehogamos y añadimos 800 g de agua precalentada y lo dejamos cocer moviendo el arroz durante 16 minutos (añadiremos más agua según necesidad).
4. Añadimos los mejillones y cocemos 1 minuto más; lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 2 minutos.
5. Lo servimos en un plato y lo aliñamos generosamente con un chorro de aceite a las finas hierbas.

Viernes, 16 de noviembre , 2012

Espagueti de mar en tempura

Ingredientes
25 g de espagueti de mar deshidratado
230 g de harina para tempura de verduras
1 botella de cerveza
un poco de harina para rebozar las verduras
aceite de oliva maduro
soja

Preparación
1. Sumergimos las algas en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos. Éstas, cuando se hidratan, aumentan su volumen hasta 4 veces.
2. Por otro lado, mezclamos bien la harina de tempura junto con la cerveza hasta no dejar ningún grumo.
3. Calentamos el aceite y  mientras, vamos impregnando las algas con la tempura y las freímos hasta que las veamos doradas.
4.  Las dejamos sobre un papel absorbente, y listo para tomar.

Viernes, 16 de noviembre , 2012

Mejillones en escabeche blanco con puerros

Ingredientes
1 lata de mejillones con algas
1 tarro de puerros
tomate
aceite

Preparación
1. En una sartén, doramos los puerros con un chorro de aceite.
2. Los servimos en un plato y ayudándonos de un tenedor, disponemos los mejillones sin salsa por encima de los puerros.
3. Añadimos la salsa en la sartén y damos un golpe de hervor.
4. Terminamos salseando los mejillones con el escabeche caliente.

 
 
Viernes, 16 de noviembre , 2012

Rollitos de salmón relleno de tartar de algas con aceituna negra

Ingredientes
1 paquete de salmón ahumado laminado
1 bote de tartar de algas a la aceituna negra
brotes frescos variados
aceite de oliva al limón
vinagre de Jerez

Preparación
1. Sacamos los filetes de salmón del envase y los ponemos en una superficie plana.
2. Cada lámina de salmón la rellenamos de tartar de algas envolviéndolos en de rollito.
3. Colocamos en el plato los rollitos y los aliñamos con una vinagreta y por encima de los rollitos esparcimos los brotes frescos.

Viernes, 16 de noviembre , 2012

Gulas con algas al ajillo

Ingredientes
1 bote de ensalada de algas
200 g de gulas
30 g de aceite de oliva
2  dientes de ajo
1 guindilla pequeña
Sal

Preparación
1. En una cazuela caliente añadimos un chorro de aceite y doramos los ajos fileteados y la guindilla.
2. Retiramos del fuego y añadimos las gulas y el contenido de la lata.
3. Mezclamos el conjunto y ponemos a calentar. Listo para tomar.

Viernes, 16 de noviembre , 2012

Tosta de pimientos de piquillo con anchoas y paté de aceitunas

Ingredientes
tosta de pan de leña
pimientos de piquillo
lomos de anchoa en aceite
paté de aceitunas negras
aceite al gusto de hierbas

Preparación
1. Tostamos el pan y lo aliñamos con un chorrito de aceite al gusto de hierbas.
2. Untamos el paté de aceituna en la tosta de pan.
3. Superponemos los pimientos de piquillo y las anchoas por encima.
4. Decoramos con una ramita de perejil.