COCKTAILMANÍA: DESTORNILLADOR

El más universal de todos los cócteles y  una de las mejores combinaciones para disfrutar del vodka.  El “destornillador” o “screwdriver”, que aparece frecuentemente citado en la literatura y en el cine, es una apuesta segura en cualquier reunión.

Existen varias teorías sobre su origen; unos dicen que debe su nombre a la herramienta con la que, a falta de pajita, era removido en los años 50 por los obreros americanos del petróleo en Oriente Medio,  y  otros afirman que su origen está en las minas de Rusia, donde los mineros tenían prohibido beber alcohol por al alto índice de accidentes y camuflaban el vodka con zumo de naranja.

Orígenes aparte, es el típico cóctel que gusta a (casi) todo el mundo: ni muy fuerte, ni muy suave, en su justa medida. Con los ingredientes Petra Mora hemos conseguido acentuar ligeramente su sabor dándole un toque de vitalidad en el trago con el brandy de Jerez Lauresa y un regusto dulce y afrutado con la frambuesa liofilizada.

Ver más cocktails

 

 

¡Volvemos de Madrid Fusión con premio!

Nuestra primera vez en Madrid Fusión 2013 nos ha dejado muy buenos momentos:  cantidad de visitas a nuestro stand, el lanzamiento de las salsas de Dani García  y… ¡el premio por el diseño de nuestros productos dentro de la categoría Diseño e Innovación Tecnológica!     

Dedicado  a  todos los que hacéis que este minimarket siga creciendo día a día,

¡Muchas gracias!

ARROZ CON TERNERA Y VERDURAS

Ingredientes:

250 g filete grueso de ternera
300 g de arroz bomba
1 cebolleta pequeña
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manojo de esparragos
1 ajos frescos
1 diente de ajo
aceituna gordal
100 g de tomate entero pelado en aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
cristales de sal mineral
zumo de ½ limón
750 g de agua o caldo de ave

Preparación:

1. En una cazuela baja rehogamos la cebolleta, los pimientos, el ajo fresco y el diente de ajo picados finamente.
2. Aparte cortamos el filete de ternera, lo salpimentamos y lo añadimos a la cazuela con las verduras, lo rehogamos y añadimos el arroz. Rehogamos dos minutos más y añadimos un poco de zumo de limón y dos tomates enteros pelados triturados. Rehogamos y añadimos el caldo de ave caliente.
3. Dejamos cocer durante 8 minutos a fuego fuerte, añadimos unas aceitunas y termínanos de cocer en el horno otros 8-9 minutos más a 190º.
4. Una vez horneado al arroz, tapamos con un paño y dejamos reposar 4 minutos.
Ideal para tomar con una copa de cerveza bien fresquita.

Ver más recetas con arroz

Gourmet food trucks

Desde siempre, los puestos callejeros ambulantes han sido la opción más económica y  la que tocaba “de paso”, sin esperar ningún tipo de calidad de sus hamburguesas, hot dogs y kebabs. Tanto es así que  los norteamericanos los llaman  “roach coach” (carros cucaracha). Pero desde hace un par de años, camiones de comida o foodtrucks han tomado las calles de grandes ciudades como Los Angeles, Nueva York, San Francisco y algunas capitales europeas convirtiéndose en un nuevo movimiento donde la mejor comida se sirve sobre ruedas. ¿Por qué están causando furor?

La nueva ola de food trucks ofrece una opción totalmente diferente: menús de muy buena calidad o a un precio inferior a un restaurante.  Si bien son rápidos, cómodos y baratos, son antifastfood; se han  adaptado a los nuevos gustos del público, ofreciendo platos exóticos de calidad gourmet que van desde la comida mexicana, francesa o japonesa, a platos típicos o helados artesanales. Se autodenominan como “gourmets on the go”, y entre sus propietarios figuran incluso cocineros reconocidos. Estamos ante una nueva versión de restaurante pop up.

El interés de la gente por encontrar opciones de comida de calidad y la comunicación directa que permiten las redes sociales ha permitido que esta nueva industria siga creciendo en medio de una economía en crisis. A través de Facebook y Twitter se  informa a los clientes sobre dónde se encontrarán situados cada día los camiones, su menú del día y sus novedades y promociones. Hasta hace no tanto tiempo, los puestos de comida ambulante debían estar habitualmente en el mismo lugar para llegar a sus clientes. Hoy, en cuestión de minutos se puede indicar a miles de personas donde se encontrará aparcado su food truck preferido.

En España, aunque legalmente sí que está autorizada la venta ambulante de alimentos, sólo está permitida en lugares y eventos puntuales como ferias y mercadillos, lo que impide la movilidad necesaria que permita imitar el modelo americano.

¿Te imaginas un food truck Petra Mora en tu ciudad?

Petra Mora en Madrid Fusión

Madrid vuelve a convertirse en la capital mundial de la gastronomía por unos días. Llega Madrid Fusión, el congreso de alta gastronomía que este año, bajo el lema  “La creatividad continúa”, tratará de acercar las cocinas del mundo, fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y los diferentes ámbitos vinculados a ella y contará además con demostraciones de cocina en vivo de los chefs más relevantes.

Dani García, el conocido chef del  Calima de Marbella y de los restaurantes Manzanilla de Málaga y Nueva York (este último lo inaugura esta semana) se ha unido al proyecto de Petra Mora. Será en Madrid Fusión dónde se presentarán en exclusiva las salsas que ha elaborado para la marca: mayonesa chipotle, vinagreta de cítricos, salsa brava, miso BBQ y burger bull. Este lanzamiento es sólo la punta del iceberg de una colaboración que pretende mantenerse en el tiempo y seguir llenando de nuevos ingredientes, sabores y texturas la despensa de nuestra marca.

La 11ª edición de Madrid Fusión contará también con las ponencias de  cocineros de diferentes lugares del mundo, especialmente chefs latinoamericanos. Entre los españoles, destacan nombres como Ángel León, con su ponencia sobre los pescados humildes (una tendencia en alza), David Muñoz con su mundo DiverXo, Andoni Luis Aduriz presentando envasados en spray, Quique Dacosta y el sabor mediterráneo, Albert Adrià en un encuentro de 20 minutos, o Elena Arzak hablando sobre innovación.

Los talleres magistrales correrán a cargo de maestros como Sergi Arola, Paco Torreblanca o Eneko Atxa.

Por primera vez,  Madrid Fusión abandona el Palacio de Congresos para instalarse en IFEMA los días 21, 22 y 23 de enero. Los interesados podrán comprar entradas por días o abonos. Más información en Madrid Fusión

COCKTAILMANÍA: BLACK RUSSIAN


Nos gustan los cócteles con historia. Si el origen del Black Velvet nos llevó a la época victoriana, este combinado de licor café Petra Mora y vodka nos traslada a los tiempos de la Guerra Fría.

Cuentan que el Black Russian  fue creado a finales de los años 40 por Gustave Tops, el jefe de barra durante muchos años del famoso hotel Metropol de Bruselas, en honor a la glamurosa embajadora de los Estados Unidos en Luxemburgo,  Perle Mesta,  asidua a este hotel y  una de sus clientas favoritas.  Mesta, persona de confianza del presidente Truman,  era conocida por sus fiestas y su gran vida social. Ser invitado a uno de sus eventos era una señal segura de que se había llegado al círculo íntimo de la sociedad política de Washington. Irving Berlin la convirtió en su musa para la composición de la comedia musical “Call Me Madam” .

El  nombre de este cóctel se compone del color negro que aporta el licor café, “Black”, y del origen del vodka, “Russian”. Hay quien dice que también hace referencia al oscuro período que se estaba viviendo con la Guerra Fría.

Un combinado de trago ardiente y con gusto dulce a café. Recomendamos elaborarlo con los ingredientes muy fríos. Viértelos en un vaso con cubitos de hielo y remuévelo suavemente durante 20 segundos para mezclar bien los sabores.

Si le añades cola, lo convertirás en un Dirty Black Russian.

Ver más cocktails