Monthly Archives: mayo 2013

Lunes, 20 de mayo , 2013

SAN JACOBO DE TERNERA ROSA PETRA MORA CON TOU DEL TIL-LERS

Ingredientes:

160 g de filete fino de ternera rosa Petra Mora
125 g de queso Tou dels Til-lers
50 g de jamón cocido de cerdo ecológico
50 g de harina
50 g de pan rallado
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
1 patata
2 huevos

Preparación:

1. Salpimentamos los filetes de ternera y entre filete y filete colocamos una loncha de jamón cocido, una tira de queso y encima otra loncha de jamón cocido, cerramos con otro filete y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
2. Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y una vez dorado escurrimos el exceso de grasa en un plato con papel absorbente.
3. Acompañamos en una fuente con un huevo frito y unas patatas paja.
Ideal para rellenar con el queso que más te guste.

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Miércoles, 8 de mayo , 2013

QUICHE DE GRELOS Y QUESO GEO LAZANA

Receta de quiche de grelos torta pasiega de Petra Mora

Una tarta salada elaborada con nuestros grelos de Galicia seleccionados, 100% naturales y cocidos de manera tradicional conservando todas sus propiedades y sabor auténtico.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Estiramos la masa quebrada y forramos con ella un molde circular previamente untado con mantequilla. Luego pinchamos la superficie de la masa con un tenedor.
  2. Mezclamos los huevos con la nata líquida., sal y pimienta, preferiblemente con una batidora.
  3. Incorporamos sobre la masa quebrada el bote de grelos cocidos (escurridos), trozos de torta pasiega y los cubrimos con la mezcla .
  4. Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos.
  5. Servir templada o a temperatura ambiente.

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Martes, 7 de mayo , 2013

CARRILLERAS DE TERNERA CON REDUCCION DE VINAGRE Y PATATAS ALIÑADAS

Un plato de Carrillera de tenera, ya preparado para calentar y tener un plato espectacular en menos de 10 minutos.

Ingredientes:

carrillera de ternera 1 kg 2/3 raciones
50ml de Vinagre Balsámico
18 patatas baby
aceite de oliva virgen extra finas hierbas

Preparación:

1. Extraemos las carrilleras de la lata, la fileteamos y reservamos.
2. Aparte en un cazo añadimos un buen chorro de vinagre balsámico y ponemos al fuego hasta que reduzca de tal manera que quede denso. Añadimos la salsa de las carrilleras y dejamos reducir 5 minutos.
3. Corregimos de sal e incorporamos en la salsa la carrillera fileteada y la dejamos cocer a fuego muy lento 2 minutos.
4. Aparte salteamos en una sartén con un chorro de aceite de finas hierbas las patatas previamente cocidas.
5. Finalmente disponemos en una bandeja la carrillera con la salsa acompañadas de las patatas.Ideal para acompañar de una copa de vino tinto Marita.

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Lunes, 6 de mayo , 2013

PATATAS CON SALSA BRAVA

Ingredientes:

 2 patatas medianas
 aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
 salsa Brava Dani García

Preparación:

1. cortamos y freímos unas patatas en aceite de oliva virgen extra.
2. escurrimos, salamos y aliñamos con nuestra salsa de Bravas.
3. Si lo preferimos, podemos hacer las Bravas con patata cocida o simplemente acompañarla de nuestras verduras preferidas.
 Ideal para acompañar de una cerveza tostada bien fresquita.
 

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Lunes, 6 de mayo , 2013

PERAS AL VINO TINTO CON TORTA DE QUESO

Ingredientes:

300 g de peras al vino tinto
100 g de torta de la pastora

Preparación:

1. Sacamos las peras del tarro, las partimos por la mitad, las quitamos el corazón y las reservamos.
2. Ponemos el líquido de las peras en una cazuela y lo reducimos hasta que nos engorde un poco. Añadimos las peras y tapamos hasta que templen las peras.
3. En una bandeja disponemos las peras con la salsa reducida y añadimos torta de queso caliente por encima.
Ideal para acompañar con una copa de Cream Lauresa.

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