Pez de ternera asado con verduras y vino blanco


Pez de ternera pieza de carne de las terneras de Petra Mora

 

Ingredientes:

pez entero de ternera
2 cebollas
6 zanahorias medianas
2 puerros
1 copa de vino blanco Petra Mora
1 cabeza de ajo
aceite de oliva virgen extra especial cocina
mix de pimientas
rama de tomillo

Preparación:

1. Salpimentamos el pez de ternera y lo disponemos en una fuente de horno.
2. En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, la rama de tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
3. Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
4. Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
5.Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.

BUTIFARRA BLANCA A LA SARTÉN CON PATATAS ASADAS.

RECETA DE BUTIFARRA BLANCA A LA SARTÉN CON PATATAS ASADAS
Ingredientes:

butifarra blanca
aceite
patatas para asar
pimienta negra
ajo
perejil
sal

Preparación:

1. Introducimos las patatas en un papel de aluminio junto con un chorro de aceite y unos granos de sal. Asamos en el horno unos 30/40 minutos a 180º (hasta que la patata quede cocida).
2. Aparte y en un mortero preparamos una picada con un diente de ajo, un chorro de aceite, perejil, unos granos de sal y reservamos.
3. Aparte en una sartén caliente doramos la butifarra cortada en rodajas con un chorro de aceite.
4. Una vez dorada la butifarra, la servimos en un plato, acompañamos de la patata asada y aliñamos con la picada de ajo y perejil.

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Desayuno de Reyes

Un desayuno perfecto para abrir los regalos de reyes

Con el fin de que puedas comenzar un día muy especial lleno de regalos y con un desayuno sorprendente, te proponemos un brunch, divertido, rico y que no te fallara.
Bica de mantequilla. Bizcocho de mantequilla de verdad, elaborado con harina para bizcochos y magdalenas. Combínalo con un buen chocolate a la taza tu preferido.
Sándwich de súper cookies con helado. Prepara bien fácil nuestro corte de helado y cookies. Te dejaran helado.
Cucharitas de chocolate instantáneo. Con nuestro chocolate negro instantáneo prepara unas divertidas gominolas de cacao.
Vasitos de yogurt ecológico con galleta y frutas del bosque. Yogurt ecológico, galletas y mermelada. Combinación sencilla pero divertida que complementara tu desayuno ideal.
Bizcocho de castañas. Fantástico bizcocho de castañas. Invernal, tradicional y sobre todo facilísimo.
Prepáralo y déjalo listo del día anterior para que no te robe tiempo en esta mañana tan especial.

 

Tarta de Navidad


receta de tarta de Navidad

De postre para estas Navidades una tarta de bizcochos elaborada con nuestros mixings

Ingredientes:

mixing para tarta de almendra
mixing para tarta de chocolate y nueces
mixing para tarta de coco y pasas al curry
barrita de chocolate negro con naranja confitada
250 g nata liquida
50 g azúcar de canela
50 g azúcar
250 g de nata liquida
1 hoja de gelatina
brandy

Preparación:

1. Elaboramos las tres tartas según el modo de preparación que nos indica su envase.
2. Una vez que tenemos las tres bases de tarta, las dejamos reposar hasta que se templen.
3. Aparte en un cazo ponemos a hervir 50g de azúcar con 150g de brandy. Una vez que comience a hervir lo separamos del fuego y con una brocha pintamos ligeramente las bases de tarta dejando que se empapen ligeramente con el jarabe.
4. Aparte montamos la nata liquida con el azúcar de canela y la reservamos.
5. Ya para terminar cubrimos una masa de tarta con la nata montada, cubrimos con otra masa de tarta y volvemos a cubrir con más nata montada. Finalmente cubrimos con la última masa de tarta y rallamos con la barrita de chocolate por encima.

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T-BONE DE TERNERA A LA SARTÉN CON TOMATES ASADOS

T-bone de ternera a la sarten
Ingredientes:

1 T-Bone de ternera Rosa Petra Mora
cristales de sal al vino tinto
aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
rama de romero fresco
1 guindilla fresca

Preparación:

1. Templamos el T-bone de ternera suficientemente hasta que adquiera temperatura ambiente.
2. Salamos la carne y dejamos reposar unos minutos.
3. Aparte en una sartén con aceite caliente, doramos ligeramente la guindilla con un chorrito de aceite, cuidando de no quemar el aceite.
4. Retiramos la guindilla e introducimos el T-bone en la sartén, dejándolo dorar por ambas partes de la chuleta hasta dejarlo al punto elegido.
5. Dejamos reposar unos minutos la carne junto con una rama de romero para que le dé un poco de aroma y fileteamos la carne separando el entrecot y el solomillo del hueso.
6. Acompañamos de unos tomates asados en el horno 

PASTEL DE MORCILLO DE TERNERA CON VERDURAS


Receta Pastel de morcillo
Ingredientes:

Morcillo de ternera Rosa Petra Mora
¼L. aceite de oliva virgen extra 0,2º cocinar
Habitas baby extrafinas en aceite de oliva 345 g
¼ L. de vino
1 diente de ajo
2 cebollas
2 puerros
4 zanahorias
2 huevo
20 g sal
700 g harina para pan casero

Preparación:

1. Preparamos una masa de empanada, mezclando ¼ L de vino blanco, el ¼ L de aceite, 1 huevo, sal y los 700g de harina. Hacemos una masa y la dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.
2. Aparte cortamos el morcillo de ternera en tacos no muy grandes y los salpimentamos, los introducimos en la cazuela con un chorro de aceite bien caliente y los rehogamos hasta que se doren ligeramente.
3. Una vez dorada la carne introducimos la cebolla, el ajo, los puerros y las zanahorias cortadas en cuadraditos pequeños y lo dejamos pochar a juego medio unos diez minutos.
4. Pasado ese tiempo incorporamos el vino blanco y dejamos cocer con tapadera hasta que la carne quede tierna.
5. Finalmente le añadimos las habitas y dejamos reposar la carne hasta que temple.
6. Aparte y una vez reposada la masa de empanada, la estiramos con ayuda de rodillo y cubrimos un molde.
7. Rellenamos con la carne de morcillo de ternera y cubrimos el pastel con otra masa y decoramos al gusto.
8. Pintamos la parte superior de la masa con huevo batido y pinchamos ligeramente la masa con un tenedor.
9. Introducimos en el horno 30 minutos a 180º.
10. Una vez fuera del horno dejamos reposar unos minutos antes de cortar el pastel de carne.