Buñuelos de todos los santos con castañas

Nuestra versión de Buñuelos para el día de todos los santos

Ingredientes:

2 huevos
400 gr de castañas en almíbar
80 gr de harina de castañas
aceite de oliva especial cocina
1 cucharadita de levadura
azúcar glass

Preparación:

1. Trituramos las castañas en almíbar y mezclamos con los huevos batidos. Incorporamos la harina de castañas junto con la levadura, dejando una masa no muy espesa. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
2. Aparte en una sartén con abundante aceite vamos friendo los buñuelos ayudándonos de una cuchara.
3. Una vez fritos los escurrimos y los añadimos azúcar glass.
4. Les acompañamos de una taza de chocolate bien caliente.

Bizcocho de almendras con castañas

Ingredientes:

Preparación:

  1. Batimos los huevos y añadimos el contenido del Mixing. Mezclamos bien todo el conjunto e incorporamos el conjunto en un molde de tarta previamente untado con mantequilla.
  2. Añadimos en el molde de tarta unas castañas enteras escurridas y cocemos en el horno 180º durante 25 minutos
  3. Una vez cocida la tarta, dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass por encima.

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Orejas

Ingredientes:

800 g de harina para bizcochos y magdalenas
2 huevos
100 g de manteca o mantequilla derretida
1 vaso de agua templada
1 pizca de sal
1 copita de Anís (opcional)

Preparación:

1. Mezclamos la manteca o la mantequilla con el agua templada y agregamos los huevos y la sal.
2. Vamos añadiendo la harina y amasamos hasta que quede una masa ligada.
3. Estiramos la masa  y la cortamos en rectángulos.
4. Cada rectángulo lo volvemos estirar con un rodillo hasta que quede muy fino y los freímos en abundante aceite.
5. Escurrimos y espolvoreamos azúcar por encima. O si lo prefieres añádele canela o miel para darle un toque diferente.
6. Combinalas con Licor café o Crema de licor.

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Milhojas de arroz con leche



Ingredientes:

600 g de arroz con leche
150 g de azúcar de fresa
50 g de mantequilla
1 canela
una piel de limón
1 plancha de hojaldre

Preparación:

1. Cortamos el hojaldre en rectángulos al gusto y cocemos en el horno a 190º durante 15/20 minutos hasta dorar. Lo dejamos enfriar y cortamos por la mitad.
2. Incorporamos el arroz con leche sobre el hojaldre.
3. Espolvoreamos azúcar de fresa, para darle un toque diferente.

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Flan de arroz con leche



Ingredientes:

100 gr de arroz
200 g de azúcar
piel de limón
3 huevos
800 g de leche
azúcar para caramelo

Preparación:

1. Hacer un caramelo con el azúcar.
2. Triturar muy bien el arroz, junto con el azúcar y la piel de limón hasta que quede un polvo muy fino.
3. Le añadimos los huevos y 600gr de leche y lo ponemos a hervir durante unos 10 minutos sin dejar de remover, cuidando que no se queme.
4. Añadimos el resto de la leche y dejamos al fuego 2 minutos más.
5. Añadimos la masa en el molde con el caramelo, dejamos templar y enfriar hasta que se cuaje el flan.

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Bundt de cerveza negra y frutos rojos

Ingredientes:

250 ml de cerveza negra Petra Mora
250 g de mantequilla
75 g de cacao en polvo
400 g de azúcar
140 g de nata liquida con las gotas de ¼ de zumo de limón
2 huevos
una pizca de sal
250 g de harina para bizcochos y magdalenas
15 g de levadura en polvo

Preparación:

1. Ponemos a calentar sin que llegue a hervir la cerveza, añadimos la mantequilla y la dejamos derretir completamente incorporándola junto la cerveza y la reservamos.
2. En un bol mezclamos la harina junto con el cacao, el azúcar, la levadura, la sal y lo reservamos.
3. En un bol amplio ponemos la nata liquida junto con los huevos y montamos hasta conseguir una masa uniforme. Mezclamos con la cerveza hasta integrar bien las dos masas.
4. Añadimos a la mezcla liquida la mezcla de las harinas y las incorporamos lentamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.
5. Pasamos la masa a un molde bundt Nordic Ware engrasado y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente.
6. Una vez trascurrido ese tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde durante 15 minutos, luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. Desmigamos el bundt y lo incorporamos en un bol, añadimos una buena cucharada de nata montada y un puñado de frutos rojos. Sera fantástico.

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