Pez de ternera asado con verduras y vino blanco


Pez de ternera pieza de carne de las terneras de Petra Mora

 

Ingredientes:

pez entero de ternera
2 cebollas
6 zanahorias medianas
2 puerros
1 copa de vino blanco Petra Mora
1 cabeza de ajo
aceite de oliva virgen extra especial cocina
mix de pimientas
rama de tomillo

Preparación:

1. Salpimentamos el pez de ternera y lo disponemos en una fuente de horno.
2. En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, la rama de tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
3. Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
4. Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
5.Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.