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RECETAS CON CONSERVAS MARINAS

De la mano de La Brújula, te invitamos a saborear lo mejor del mar de las Rías Gallegas. Unas conservas de elaboración artesanal, realizadas bajo firmes principios de pesca sostenible.

Y para que las pruebes todas, en Petra Mora hemos recopilado algunas de las mejores recetas para que las puedas elaborar con estas fantásticas conservas. Recetas fáciles y rápidas con las que siempre triunfarás.

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ARROZ MELOSO DE CHAMPIÑONES CON QUESO IDIAZÁBAL

Ingredientes:

120g de arroz Carnaroli

Aceite de oliva virgen extra

Champiñones ecológicos

Cucharada de mantequilla

Queso Idiazabal

½ cebolla

Caldo de ave

 

Preparación:

  1. Preparamos una galletas de queso idiazábal. Para ello, cortamos lonchas muy finas de queso idiazábal y las colocamos encima de una bandeja de horno entre dos papeles de hornear. Introducimos en el horno durante 10 minutos a 160º. Sacamos del horno, dejamos enfriar y reservamos
  2. Aparte en una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla picada muy fina, una vez pochada añadimos los champiñones bien escurrimos y los rehogamos junto a la cebolla hasta que queden rehogados. Añadimos el arroz y lo rehogamos un minuto más.
  3. Añadimos en la cazuela del arroz un golpe de caldo de ave, dejamos cocer a fuego medio y removemos hasta que el arroz absorba el caldo, añadimos más caldo y repetimos la operación hasta que el arroz coja su punto.
  4. Una vez conseguido el punto deseado del arroz le incorporamos la cucharada de mantequilla. Removemos bien y fuera del fuego incorporamos el queso Idiazábal rallado.
  5. Terminamos añadiendo un chorrito de AOVE e incorporando la galleta de queso por encima

No te quedes sin probar el uno de los quesos más premiados IDIAZÁBAL AHUMADO

Tomates rellenos de arroz y bonito del norte


Ingredientes:

Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los cortamos la parte de arriba como si le quitáramos la tapa.
  2. Vaciamos los tomates y añadimos el interior en un bol.
  3. Incorporamos en el tomate dos cucharadas de pate de aceituna negra y machacamos con un mortero. Reservamos.
  4. Aparte ponemos a lavar con agua fría el arroz hasta eliminar la fécula.
  5. En otra cazuela con la cebolla y el ajo, añadimos el arroz y ponemos a cocer con tapadera hasta que el arroz se haga.
  6. Escurrimos y reservamos.
  7. Mezclamos el conjunto y lo aliñamos con la vinagreta de cítricos.
  8. Rellenamos los tomates y los disponemos en un plato con unas hojas de lechuga debajo.

Ver más recetas

SOLOMILLO DE ROSA PETRA MORA RELLENO DE HÍGADO DE PATO CON PERAS AL VINO


Menú para 8 personas

Preparación:
  1. Abrimos el solomillo en forma de libro e introducimos una rodaja de mi-cuit.
  2. Cerramos el solomillo, lo salpimentamos y lo doramos con un chorrito de aceite en una sartén cuidando que no se nos desarme el hígado. Podemos pincharlo con un palillo para ayudarnos que no se salga el hígado de pato del solomillo.
  3. En la misma sartén del solomillo quitamos el exceso de grasa e incorporamos parte del vino de las peras, dejándolo reducir hasta que nos adquiera una textura densa.
  4. Calentamos las peras y las ponemos en una fuente junto con el solomillo.
  5. Terminamos salseando por encima con la salsa de vino.

LA SEGUNDA JUVENTUD DE DURALEX

Si le preguntas a algún amigo por una vajilla clásica, resistente y durarera seguro que, prácticamente el 100%, te diría la misma: DURALEX.

Los nacidos entre los años 60 y 80 hemos comido en una de sus vajillas, bebido de sus vasos o celebrado un cumpleaños utilizando todas las piezas. Y, lo mejor de todo, muchos de nosotros las seguimos teniendo en casa.

Mientras que en los últimos años lo minimalista y moderno era una moda, a día de hoy hemos vuelto a los productos clásicos, duraderos, que transmiten confianza, es por eso que Duralex vive una magnífica segunda juventud que queremos compartir contigo poniéndole hasta un 40% de descuento a todas sus vajillas.

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RECETA PULPO A LA BRASA

¡Carballiño, la capital gallega del pulpo, está de fiesta! Desde 1964, cada segundo domingo de agosto se celebra aquí la “Festa do pulpo”, uno de los eventos gastronómicos del año en Galicia declarado de Interés Turístico Nacional y en el que ayer 7 se batió el record del mundo de la tapa de pulpo más grande: 450kg cortados en 10 minutos y 8 segundos… ¡Necesitaron un plato de madera de 5 metros de diámetro!

¿Te apetece probar algo nuevo con el pulpo? ¡Sigue esta sencilla receta de pulpo a la brasa y sorprende a tus invitados!

PULPO A LA BRASA CON CREMOSO DE PATATA TRUFADO

Ingredientes para 2/3 personas:

Preparación:

  1. En una cazuela incorpora el puré de patata, caliéntalo y añádele un chorrito de leche o nata liquida. Ponlo a hervir removiendo el conjunto hasta que el puré quede homogenizado pero dejándolo ligeramente cremoso. Sácalo del fuego y añádele un chorro generoso de aceite de olive virgen extra eco. Arbequina. Remueve bien para incorporarlo al puré y resérvalo caliente.
  2. Aparte, sumerge el pulpo en agua muy caliente, sin abrir la bolsa, durante 5 minutos.
  3. Una vez caliente, abre la bolsa, escurre el jugo, saca el pulpo e incorpóralo a una sartén, parrilla o barbacoa bien caliente junto con un chorro de aceite de oliva.
  4. Dóralo ligeramente por los dos lados teniendo cuidado al darle la vuelta.
  5. En un plato hondo incorpora el cremoso de patata, añade el pulpo troceado por encima y termina con un chorro de aceite de pimentón.
  6. Para terminar puedes incorporarle un poco de pimentón espolvoreado por encima.

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