GALO CELTA GUISADO CON CEBOLLITAS AL VINO BLANCO

Receta de Galo Celta guisado con cebollitas al vino blanco

Esta receta de Galo Celta guisado está elaborada con un producto de una calidad excepcional. La cría de estos Galos Celtas se realiza con métodos artesanales basados en un pastoreo diario al aire libre para mejorar su bienestar, donde los bosques gallegos, les proporciona un territorio con una alta calificación Medio Ambiental. 

El respeto de los tiempos de crecimiento, una alimentación completa y natural, exenta de materias primas modificadas genéticamente, antibióticos o medicamentos, son clave fundamental para que este producto alcance el genuino sabor de los pollos de corral de antes.

Un producto saludable y bajo en grasas para tu día a día. En esta ocasión, te enseñamos a prepararlo guisado con cebollitas al vino blanco.

Ingredientes para preparar el Galo Celta guisado con cebollitas al vino blanco

Medio Galo Celta fresco Petra Mora

Cómo preparar el Galo Celta guisado con cebollitas al vino blanco

  1. En una cazuela con un chorro de aceite, doramos el galo hasta que quede bien tostado, cuidando de no se dore de más.
  2. Una vez dorado, sacamos de la cazuela y reservamos.
  3. En la misma cazuela de dorar el galo, añadimos la zanahoria y la cebolla cortada finamente. Dejar pochar hasta que la verdura esté bien caída.
  4. Una vez pochada la verdura, incorporamos el galo y rehogamos el conjunto durante un par de minutos.
  5. Una vez rehogado el galo con la verdura, añadimos un chorro de brandy. Quemamos y reducimos.
  6. Una vez reducido el brandy, añadimos el vino blanco y dejamos reducir a fuego muy lento durante al menos ½ hora.
  7. Pasado el tiempo de reducir el vino blanco, introducimos las cebollitas francesas previamente peladas e incorporamos el vaso de caldo de ave (caliente). Dejamos guisar el conjunto a fuego lento y con tapadera al menos durante 1 hora más.
  8. Dejamos cocer el galo teniendo cuidado de no quedarnos sin jugo hasta que la carne esté bien guisada.
  9. Una vez guisado el galo, lo sacamos junto con las cebollitas a una fuente y trituramos y colamos la salsa.
  10. Añadir la salsa a la cazuela e incorporar el galo y las cebollitas. Dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos más a fuego lento.
  11. Dejamos reposar y servimos

¿No te mueres por probarlo?