Buñuelos de todos los santos con castañas

Nuestra versión de Buñuelos para el día de todos los santos

Ingredientes:

2 huevos
400 gr de castañas en almíbar
80 gr de harina de castañas
aceite de oliva especial cocina
1 cucharadita de levadura
azúcar glass

Preparación:

1. Trituramos las castañas en almíbar y mezclamos con los huevos batidos. Incorporamos la harina de castañas junto con la levadura, dejando una masa no muy espesa. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
2. Aparte en una sartén con abundante aceite vamos friendo los buñuelos ayudándonos de una cuchara.
3. Una vez fritos los escurrimos y los añadimos azúcar glass.
4. Les acompañamos de una taza de chocolate bien caliente.

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