Tartar de Carne Rosa Petra Mora by Dani García

Receta de tartar rosa by Dani García

Con la carne de nuestra ganadería, certificada con el sello de Bienestar Animal AENOR, preparamos una receta sencilla y rápida para sacarle todo el partido. Deliciosa!

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR UN TARTAR DE CARNE DE TERNERA ROSA

300 g de caderasolomillo de ternera
2 yemas de huevo
6 gotas de tabasco
60 g de salsa burger bull
6 pepinillos
¼ de cebolla
30 g de champiñón laminado
1 lata de foie
sal y pimienta

CÓMO PREPARAR UN TARTAR DE CARNE DE TERNERA ROSA

  1. Picamos finamente el solomillo, la cebolla, el pepinillo y el champiñón.
  2. Aparte en un bol con una varilla emulsionamos las yemas de huevo, incorporamos las gotas de tabasco y las salsa burguer bull.
  3. Mezclamos todo cuidadosamente para no aplastar la carne y salpimentamos.
  4. Rallamos el foie, previamente congelado para que no se deshaga.
  5. Acompañamos con unas tostas de pan.