Ensalada de pasta con mejillones en escabeche blanco


Ingredientes:

tallarinas de tomate y ajo a la guitarra
mejillones con algas en escabeche blanco
aceitunas negras de Aragón
2 tomates medianos
aceite de oliva virgen extra finas hierbas

Preparación:

1. Cocemos la pasta al-dente según indicaciones y asustamos en agua fría. Escurrimos, añadimos un chorro de aceite y reservamos.
2. En un bol añadimos los tomates pelados y cortado en trozos no muy grandes, añadimos los mejillones, unas hojas de albahaca, unas aceitunas negras y un buen chorro de aceite a las finas hierbas.
3. Servimos las tallarinas en una bandeja e incorporamos los mejillones por encima.

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