Crema de plancton hidratado 15 g

Ref: 25000081

Crema de plancton hidratado 15 g

La Crema de Plancton Marino Veta la Palma® es un alimento exclusivo que llega a la cocina como potenciador del auténtico sabor a mar. De la mano de su gran embajador Ángel León quien lo hace demostrando la versatilidad de este alimento en una amplia variedad de platos en su restaurante Aponiente y haciendo gala de su sobrenombre "Chef del Mar".

El aroma y valor nutritivo del medio marino en un alimento innovador que enriquece nuestras recetas. Ciencia y cocina se unen para aportar nuevas sensaciones a los platos más tradicionales. Por el auténtico sabor a mar aporta sabores y aromas a mariscos y pescados en la elaboración de distintas recetas. La pasta hidratada puede utilizarse en crudo (sin cocinarse) y puede incorporarse directamente con el resto de ingredientes que se vayan a utilizar.

Peso neto: 15 g
Envase: al vacio en tarro de cristal.
Una vez abierto mantener en frigorífico, máximo 10 dias.
Es un alimento vegetal apto para el consumo de personas con alergia a crustáceos.
Usos y aplicaciones: ver recetas y usos

Ingredientes: microalga T. chuii, sal, ácido cítrico, goma xantana, sorbato potásico

13,90 €

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Plancton Marino Veta la Palma® ha conseguido recrear las condiciones que se dan en la finca Veta la Palma, un enclave privilegiado de biosostenibilidad situado en pleno corazón del Parque Natural de Doñana, para el cultivo de las microalgas marinas.

Hace unos años comenzó un reto apasionante. Un desafío que se ha convertido en un gran descubrimiento para la cocina: el plancton marino

La pasta hidratada puede utilizarse en crudo (sin cocinarse) y puede incorporarse directamente con el resto de ingredientes que se vayan a utilizar. Si se va a cocinar, incorporar la pasta con el fuego ya apagado y en todo caso no llevarlo a ebullición. Se pierden propiedades organolépticas cuando se cocina a fuego durante más de 2 minutos.

 

Información nutricional por cada 100

Valor energético360 kJ
 85 kcal
Grasas1,1 g
 de las cuales saturadas0,4 g
Hidratos de carbono13 g
 de los cuales azúcares1,5 g
Proteínas5,8 g
Sal5 g

 

                                                                                    

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