Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza

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Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza

La presa de bellota ibérica (no confundir con el lomito, pieza del cabecero menos jugosa) está elaborada a partir de la pieza denominada presa o bola. Saladas a mano, aderezadas con adobo y pimienta negra de manera artesanal, embuchadas en tripa natural para que cada pieza dea unica y secadas en chimeneas, acariciadas por la lumbre de encina. Estas piezas reposan en los secaderos naturales de cuatro a seis meses para alcanzar el perfecto estado de maduracion.

Su gran infiltración de grasa hace que una vez curada adquiera esa  jugosidad, muy superior a muchos lomos. Textura muy tierna. De sabor equilibrado y exquisito bouquet. 

Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad. 
Envasado: 1/2 pieza individual al vacío
Curación: de 4 a 6 meses
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.

  • 9,93 €

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Casalba, situada a los pies de la Sierra de la Demanda, en Burgos, es una pequeña industria familiar de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en su producción. En la elaboración de sus productos emplean las mejores materias primas, cortes de carne extra, pimentón, ajo y  tripa natural para embuchar lomo y embutidos sin utilizar aditivos ni colorantes de ningún tipo. Sus embutidos son ahumados con un toque especial que consiguen con leña de encina.

Presa o bola de cerdo ibérico bellota, sal, pimentón, ajo, pimienta, conservante (E-250, E-252), dextrosa
No contiene gluten.
 

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1.750 kj 
 422 Kcal
Grasas32,77 g
de las cuales saturadas12,44 g
Hidratos de carbono<1 mg
de los cuales azúcares<1 mg
Proteínas30,48 g
Sal4 g

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