Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza

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Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza
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Presa de cerdo ibérico de bellota 1/2 pieza

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La presa de bellota ibérica (no confundir con el lomito, pieza del cabecero menos jugosa) está elaborada a partir de la pieza denominada presa o bola. Saladas a mano, aderezadas con adobo y pimienta negra de manera artesanal, embuchadas en tripa natural para que cada pieza dea unica y secadas en chimeneas, acariciadas por la lumbre de encina. Estas piezas reposan en los secaderos naturales de cuatro a seis meses para alcanzar el perfecto estado de maduracion.

Su gran infiltración de grasa hace que una vez curada adquiera esa  jugosidad, muy superior a muchos lomos. Textura muy tierna. De sabor equilibrado y exquisito bouquet. 

Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad. 
Envasado: 1/2 pieza individual al vacío
Curación: de 4 a 6 meses
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.

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