Abrigo de cabra curado entero 450 g
Ref: 20000011
Abrigo de cabra curado entero 450 g
Ref: 20000011
Queso curado elaborado con leche de cabra. Ligeramente dulzón con un equilibrado punto de sal. Tiene la forma típica del molde tradicional del Maestrazgo y de corteza natural enmohecida “sin pintura” por lo que puede presentar pequeñas manchas de hongos naturales característicos de este tipo de afinados.
Presentacion: pieza entera
Peso aproximado: 450 g
Leche: cabra
Maduración: entre 30 y 60 días
Provincia: Castellón
Quesería: Cooperativa de quesos Catí
Premios: Cincho de Oro 2008 en Castilla-Leon. Premio Cámara de Comercio de Roma, 2010. Medalla de Bronce 2009 por WORLD CHEESE AWARDS.
- Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima de huevo.
Información nutricional por cada 100 gValor energético 1650 kJ 398 kcal Grasas 32 g de las cuales saturadas 24,06 g Hidratos de carbono 2,8 g de los cuales azúcares <0,5 g Proteínas 24,6 g Sal 1,45 g - Productores
La Cooperativa de Quesos de Catí, en el castellonense Vall de Catí, apuesta por un proyecto ejemplo de cómo se puede aprovechar un recurso agrícola tradicional, como la leche de cabra y oveja, a través de la calidad. Sus quesos artesanos se elaboran con leche procedente de los pastos del Maestrazgo con un poder alimenticio superior a otros de producción artesanal.
- Recetas
TOSTA DE ABRIGO DE CABRA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
pan de semillas
queso abrigo de cabra
aceite de oliva virgen para ensaladas
pimientos de piquillo
Preparación:1. Tostamos una rebanada de pan con semillas en la sartén y le añadimos un chorro de aceite de oliva.
2. Cortamos unas lonchas de queso y las montamos sobre la tosta junto con unos pimientos de piquillo.
3. Acompañamos con una copa de vino rosado Renata.
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