Cochinillo preasado 1/2 pieza

En la localidad castellana de Segovia, con ya tres generaciones a sus espaldas, Óscar Hernando regenta el Restaurante Casa Silvano "Maracaibo". Ahí muestra su buen hacer elaborando una cocina castellana puesta al día, donde su trabajo es reflejo de sabor, tradición y modernidad. 

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 250 ºC.
2. Sacar el cochinillo de la bolsa de vacío y escurrir toda su salsa.
3. Colocar el cochinillo en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos hasta conseguir el dorado deseado.
4. Una vez tostado el cochinillo, añadir la salsa a la bandeja de hornear, rascar con una espátula y colar el jugo de la bandeja a un cazo.
5. Poner a hervir la salsa y salsear el cochinillo justo a la hora de servir.
6. Acompañar el lechón asado de una buena ensalada de lechuga y cebolleta fresca aliñada con una buena vinagreta. Ideal para degustar con nuestros vinos D.O. Ribera del Duero.

A la hora de comprar cochinillo asado online, Petra Mora es un acierto asegurado.