Codillos de pato en confit 4 uds

Ref: 25000046

Codillos de pato de carne muy tierna y jugosa, cocidos a fuego lento en su propia grasa hasta alcanzar su cota de máxima de sabor.

Ideales para elaborar con cebolla, champiñones, a la sidra, perejil y pimienta. Un plato sencillo y sabroso.

Apto para celíacos.

4 piezas

Peso neto: 600 g

Peso escurrido: 330 g

Ingredientes
4 codillos de pato, grasa de pato, sal, conservador E-250.

Información nutricional por cada 100 g
Valor energético 2142 kJ
519 kcal
Grasas 51 g
de las cuales saturadas 16 g
Hidratos de carbono 0 g
de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 15 g
Sal 0,5 g
Productores
Delicass es una empresa vizcaína situada en el incomparable valle de Asúa. Fue creada a finales de los 80 para satisfacer las necesidades de un creciente número de consumidores deseosos de degustar los productos más selectos y auténticos del mundo del paté y sus derivados. Hoy en día es un referente del sector de la alimentación.
Recetas
Manchons de pato a la naranja

4 manchons de pato confitados
1 naranja de zumo
miel
vinagre de Jerez
mermelada de naranja amarga
jengibre en tiras confitado

1. Retiramos la grasa de los de los manchons y los colocamos sobre la placa de horno.
2. Los cocinamos a 200ºC hasta que estén bien dorados.
3. Para la salsa, ponemos en un cazo dos cucharadas de miel y doramos ligeramente.
4. Una vez dorada la miel, le añadimos un chorro de vinagre y lo dejamos reducir.
5. Incorporamos el zumo de la naranja con tres cucharadas de mermelada de naranja amarga y jengibre confitado al gusto.
6. Dejamos hervir ligeramente la salsa hasta que adquiera la textura deseada.

Servimos el manchons en un plato y salseamos con la salsa de naranja y jengibre.

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