Hígado de rape al natural 120 g

Ref: 25000021

Hígado de rape procedente de las costas gallegas, el exquisito "foie de mar" que en Francia y Japón es considerado una auténtica delicatessen. De sabor y textura suave, se puede utilizar en canapés, guarniciones o como acompañante de platos con arroz blanco.

Peso neto: 120 g
Peso escurrido: 85 g

Ingredientes

Hígado de rape, agua y sal.
Pescado y productos a base de pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.

Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético	1593 kJ
	386 kcal
Grasas	40 g
de las cuales saturadas	10 g
de las cuales monoinsaturadas	14 g
de los cuales poliinsaturadas	11 g
Hidratos de carbono	0 g
de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	7,4 g
Sal	0,49 g

Productores
Porto-Muíños es una empresa familiar que desde 1998 comercializa las algas y otros productos del mar de Galicia con todo el sabor y la riqueza del Atlántico. Basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas (que pueden apreciarse por los sentidos) de las algas y sus innumerables posibilidades en la cocina. En los últimos tiempos han ampliado el abanico de productos, metiéndose de lleno en el mundo de la repostería y los precocinados con una elaboración a partir de ingredientes 100% naturales y de producción ecológica.
Recetas
Canapé de hígado de rape con tomate cherry y salsa tártara

1 lata de hígado de rape al natural de Petra Mora
4 tomates cherry
1 huevo
1-2 pepinillos en vinagre
1 cucharada de alcaparras
½ cebolleta
aceite de oliva virgen frutado
sal
perejil picado fresco
olí mayonesa

1. Picamos muy fino el huevo (previamente cocido), los pepinillos, la cebolleta, las alcaparras y el perejil y se lo añadimos a la mayonesa mezclándolo bien.
2. En una sartén doramos los tomates cortados por la mitad.
3. En un pan tostado o biscote añadimos un taco de hígado de rape, acompañándolo con un punto de salsa tártara y ½ tomate cherry tostado.
4. Decoramos con unas huevas de trucha y una hierba.

Hígado de rape al natural 120 g

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