Mi-cuit de hígado de pato 250 g

Ref: 25000041

Foie gras de pato mi-cuit, elaborado exclusivamente con hígado entero de pato Mulard.

Nuestro mi-cuit es un foie gras de pato desvenado y condimentado con sal, especias que posteriormente ha sido sometido a una cocción suave ya dentro de su envase
La pieza conserva toda su grasa, lo que garantiza que mantenga todo su sabor y calidad. De textura suave de sabor fino y delicado.
4SIN, producto libre de leche, lactosa, gluten y huevo, que avala la calidad en el proceso de elaboracion.
para su consumo te recomendamos que lo saques de su bolsa de vacio y lo dejes a temperatura ambiente al menos cinco minutos antes de ser consumido.
Es ideal a la hora de preparar canapes, o incorporarlo en trozos en rissotos o tartares de carne.

Peso neto: 250 g
Envase: bolsa retractil

Temp. de conservación: 0-7ºC

Ingredientes
Foie gras entero de pato (98%), sal, azúcar, pimienta, conservador (E-250), antioxidante (E-301).

Información nutricional por cada 100 g

Valor energético 2242 kJ
544 kcal
Grasas 56 g
de las cuales saturadas 25 g
Hidratos de carbono 2 g
de los cuales azúcares 1 g
Proteínas 8 g
Sal 1 g
Productores
Delicass es una empresa vizcaína situada en el incomparable valle de Asúa. Fue creada a finales de los 80 para satisfacer las necesidades de un creciente número de consumidores deseosos de degustar los productos más selectos y auténticos del mundo del paté y sus derivados. Hoy en día es un referente del sector de la alimentación.
Recetas
Carpaccio de Solomillo con mayonesa de hígado de pato y panes de pipas
300 g de mi-cuit de hígado de pato
solomillo de vaca o ternera al gusto
100 g de mayonesa
25 g de miel
sal de jengibre
barritas de pipas de girasol

1. Para el carpaccio, limpiamos bien el solomillo de excesos de grasa y enrollamos en un film trasparente de cocina con forma cilíndrica y lo ponemos a congelar.
2. Aparte, para elaborar la mayonesa de hígado de pato pondremos a triturar el mi-cuit junto con la miel y la mayonesa hasta que adquiera una textura fina.
3. Enfriar y reservar.
4. Una vez congelado el solomillo, cortamos láminas lo más finas posibles y las ponemos en un plato.
5. Encima superponemos una quenelle de la mayonesa de hígado de pato ayudándonos con dos cucharas y sazonamos con flor de sal de jengibre.

Acompañar con barritas de pan crujiente con pipas de girasol.