Queso Idiazábal ahumado entero

Edición limitada de exclusivo Queso entero DOP Idiazábal de pastor ahumado elaborado con leche cruda de oveja Latxa de propia ganadería.

Respetando una elaboración tradicional, este queso está elaborado con las primeras leches producidas en primavera, lo que confiere a la pasta del queso un singular aroma y sabor propio de los pastos con los que se alimentó la oveja durante el periodo de ordeño. Un método casi desaparecido que es recuperado con el esfuerzo de Remiro y Cristina. Sin duda un ejemplo de recuperación del medio rural y el casi extinguido oficio de pastoreo.

Ideal para acompañar con nuestra sidra o nuestro vino blanco Balduina DO Navarra

Presentacion: pieza entera
Leche: cruda (no pasteurizada) de oveja Latxa de la propia explotación y ordeñada diariamente a mano
peso neto: 1kg.
Clasificación: Artai-Gazta
D.O.P: Idiazabal
Maduración: + 60 días
Origen: Navarra.
Quesería: Remiro (Eulate, Las Amescuas)
Premios: Es el queso Idiazábal más laureado nacional e internacionalmente. Entre algunos premios destacamos:
- Tricampeón en el Concurso de Quesos de Ordizia años 08, 11, 13.
- Medalla de Oro International Cheese Awards 2013.
- Global Cheese Awards 2013.
- Lactium Or Vic 2014.
- Primer premio XII Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor "Villa de Bilbao".
- Medalla de Plata World Cheese Awards 2016.