Queso Idiazábal ahumado entero

Edición limitada de exclusivo Queso entero DOP Idiazábal de pastor ahumado, elaborado con leche cruda de oveja Latxa de propia ganadería. Respetando la producción tradicional, este queso está elaborado con las primeras leches producidas en primavera, lo que confiere a la pasta del queso un singular aroma y sabor propio de los pastos con los que se alimentó la oveja durante el periodo de ordeño. Un método casi desaparecido que es recuperado con el esfuerzo de Remiro y Cristina. Sin duda un ejemplo de recuperación del medio rural y el casi extinguido oficio de pastoreo.