Queso Matalobos cerveza IPA

Quesos afinados en cueva con mucha garra.
En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual. Quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Pero la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa. Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular. 

Queso artesano de pasta prensada elaborado con leche cruda pura de oveja y cerveza artesana tipo IPA en la propia pasta (10%) y lavado posteriormente con dicha cerveza en corteza. Queso de consistencia cremosa, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca.
Es ideal para combinar con nuestras cervezas artesanas.

Peso minimo garantizado: 200 g 
Presentacion: Cuña
Envase: al vacío
Maduración: mínima 3 meses en bodega de calado natural.
Conservación: en frio entre 6º a 8ºC
Provincia: León
Quesería: Siete Lobas
Ingredientes: leche cruda y entera de oveja, cerveza IPA, cuajo de cordero, fermentos lácticos y sal.
Origen de la leche: España
Aconsejamos atemperar media hora antes fuera de la bolsa antes de su consumo