Queso de oveja con trufa entero 450 g

Ref: 20000100

Queso de oveja con trufa de pasta semiblanda, compactada a mano de textura firme y elaboración artesanal. Queso de pasta color marfil con corteza lavada, sin ojos, con virutas de trufa negra. De aroma láctico suave especiado. sabor con una acidez marcada, aromática con recuerdos de frutos secos y sutiles fondos de trufa negra con largo retrogusto muy agradable.

Combina a la perfección con vinos espumosos y vinos blancos con madera.

Presentación: pieza entera.
Peso aproximado: >450 g
Leche: oveja pasteurizada.
Maduración: entre 30 y 45 días.
Conservación: preferiblemente entre 4 y 12 ºC.
Provincia: Castellón.
Quesería: Cooperativa de quesos Catí.

Ingredientes
Leche pasterizada de oveja, brisura de trufa (trufa, aceite de oliva, aroma de trufa y sal), sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima de huevo y aceite de oliva virgen en corteza.
Alérgenos: leche y huevo.

Información nutricional por cada 100 g:
Valor energético 1650 kJ
398 kcal
Grasas 32 g
de las cuales saturadas 24,06 g
Hidratos de carbono 2,8 g
de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 24,6 g
Sal 1,45 g
Productores
La Cooperativa de Quesos de Catí, en el castellonense Vall de Catí, apuesta por un proyecto ejemplo de cómo se puede aprovechar un recurso agrícola tradicional, como la leche de cabra y oveja, a través de la calidad. Sus quesos artesanos se elaboran con leche procedente de los pastos del Maestrazgo con un poder alimenticio superior a otros de producción artesanal.

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Valor energético	1650 kJ
	398 kcal
Grasas	32 g
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