Tartar de salmón

Ingredientes para preparar el tartar de salmón

• Lomitos de salmón noruego ahumado en tacos 160 g
• Piparras en vinagre
• Bocatto de anchoa en aceite de oliva 9/12 pz 75 g
• Pepinillos
• Aceite de oliva virgen extra ecológico en rama 1 l
• Mix de pimientas ecológicas
• Cebolleta fresca
• Rabanitos
• 1 lima
• Cilantro y cebollino fresco

Preparación del tartar de salmón

1. Picamos los lomitos de salmón en trozos pequeños y reservamos.
2. Aparte picamos en trozos muy pequeños el pepinillo, la piparra, dos filetes de anchoa, dos rabanitos y la cebolleta fresca.
3. Una vez picados todos los ingredientes, mezclamos todos los ingredientes picados junto con el salmón ahumado y aliñamos al gusto con un con un chorro de AOVE en rama, zumo de lima y un punto de pimienta molida al momento. Removemos con una cuchara para mezclar todos los ingredientes y reservamos en frigorífico.