Tupi de Sort un. 160 g

Queso producido de forma tradicional en pleno corazón de los Pirineos.
El queso del tupi es una crema de queso elaborada a partir de trozos de quesos de vaca semicurados y curados junto con aguardientes y aceite de oliva virgen, transformándolo en una pasta grumosa, ideal para untar. Es un queso artesano, doble graso y de sabor muy potente y picante, muy característico y personal, ligeramente punzante, fuerte, largo y persistente, ligeramente oxidado y con aromas que recuerdan al aguardiente y al aceite de oliva. Se presenta en una vasija o tarrina “Tupi” de barro que da origen a su nombre.

Presentacion: cuenco de barro
Peso aproximado: 160 g
Leche: cruda de vaca
Maduración: mínima 1 meses
Provincia: Lleida
Quesería: Tros de Sort
Premios: Medalla Oro 1995, La Seu d'Urgell Medalla Plata 1996, La Seu d'Urgell Medalla Oro 1997, La Seu d'Urgell
Maridajes: todo tipo de vinos blancos, finos, manzanillas, cream, P.X., cava o incluso vinos tintos con madera.
Apto para paladares muy curtidos e ideal para tomar acompañado de pan tostado, con el fin de suavizar su fuerte sabor acompáñalo con pan con tomate, con mantequilla, miel o frutos secos. También resulta adecuado para preparar cremas y salsas y con galletas de frutos secos.

Tros de Sort es el proyecto impulsado por el catalán Enric Canut, quien después de conocer de primera mano las granjas de queso holandesas  y descubrir el potencial de la leche cruda, regresó a España para crear  su propia fábrica de queso traidicional. Actualmente elabora quesos artesanos exclusivamente con leche cruda de vacas que pastan en la montaña del Pirineo. Cada unos de sus productos tiene un  carácter especial que los hace únicos y complementarios.