Caracolas de limón

Ref: 40000027

Caracoles de limón

Caracolas de limón

Pasta con forma de (conchiglioni) “caracoles", en alusión a sus formas curvas como las de un caracol. Combinadas con limón, que le aportan a esta pasta un gusto “Allegro”.

Ideal para combinar con mantequilla, mariscos, quesos frescos, pescados, ajo, tomates cherry, pimientas…

Tiempo de cocinado 7-8 minutos
Peso neto: 250 g

3,69 €

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Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han  recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican  pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.

CARACOLAS DE LIMÓN CON REQUESÓN Y LANGOSTINOS AL GIN

 

Ingredientes:

250 g de caracolas de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
el zumo de ½ lima
requesón fresco
ginebra
escamas de sal de pura
12 langostinos de tamaño medio

Preparación:

1. En una sartén añadimos la mantequilla y salteamos ligeramente los langostinos junto con el ajo fileteado. Incorporamos un buen chorro de ginebra y flambeamos (se pueden incluir bayas de enebro).
2.  Incorporamos el zumo de lima junto con una pizca de ralladura de la misma lima y dejamos reducir ligeramente.
3. Añadimos el requesón en trozos no muy pequeños y salteamos.
4. Hervimos las caracolas de limón y la incorporamos a la sartén junto con los langostinos y el requesón.
5. Servimos la pasta en un plato e incorporamos unos tomates cherry pelados.
6. Por último añadimos un chorro de aceite de oliva virgen para ensaladas por encima y escamas de sal de pura.

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Ingredientes: Sémola De Trigo Duro, Huevo (4,4%), Zumo Y Piel De Limón (2%).


Información nutricional por cada 100 g

Valor energético1555 kJ
 367 kcal
Grasas2,9 g
 de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono71,0 g
 de los cuales azúcares0,2 g
Proteínas14,2 g
Sal0,0 g
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