Reference: 15000031
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Carne de vaca curada, elaborada a partir dos cortes mais nobres, com baixo teor de sal e consistência não fibrosa, embebida em azeite. A fumagem contribui para elevar o sabor e o aroma. Também conhecido como «presunto de vaca».
Produtos elaborados tradicionalmente com matérias primas de primeira qualidade. Embalagem: A vácuo 100 g
Cura: 12-18 meses
Conservação: no frigorífico, a uma temperatura entre 0º a 8ºC
Isento de glúten
Valor energético | 1746 kj |
423 Kcal | |
Lípidos | 35,94 g |
dos quais saturados | 14,12 g |
Hidratos de carbono | <1 mg |
dos quais açúcares | <1 mg |
Proteínas | 24,77 g |
Sal | 2,90 g |
Casalba, localizada no sopé da Sierra de la Demanda em Burgos, é uma pequena indústria familiar de enchidos ibéricos que combina valores artesanais com os últimos avanços em termos de produção. Na elaboração dos seus produtos, a empresa recorre às melhores matérias-primas, incluindo os melhores cortes de carne, colorau, alho e tripa natural para o enchimento, sem utilizar aditivos ou corantes de qualquer espécie. Os seus enchidos são fumados com o toque especial conferido pela madeira de azinheira.
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