Queijo de cabra Villuercas

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Villuercas queso de cabra
Villuercas queso de cabra

Queijo de cabra Villuercas

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Queijo elaborado com leite cru de cabra. Semicurado, de pasta comprimida não cozida, com crosta natural constituída por uma camada de pimentão sem tratamento com tintas ou fungicidas, pelo que pode ter manchas externas naturais de bolor, devido à sua evolução totalmente natural e à ausência de vácuo na embalagem. O interior do queijo é de cor branco marfim. Em termos de sabor é ligeiramente ácido e moderadamente picante, com um aroma que evoca a giesta e as pastagens mediterrânicas. A casca é semidura, com uma textura suave, amanteigada e húmida.
A sua superfície não tem corantes, sendo coberta por uma camada natural constituída por bolores, pelo que pode apresentar pequenas manchas de fungos naturais.

Leite cru de cabra proveniente de raças autóctones
Maturação: pelo menos 60 dias
Província: Cáceres
Queijaria: Las Villuercas
Recomendamos remover o queijo do frigorífico 2 horas antes de o consumir, para que alcance a temperatura ambiente. As suas qualidades organoléticas serão assim potenciadas.